Del Moncayo al Duero: tres tintos para recorrer Campo de Borja, Navarra y Ribera del Duero
Casa Gourmet reúne en su selección de vinos de octubre Berola 2019, Alma de Unx Tinto 2024 y Martín Berdugo Barrica 2024. El Moncayo, las laderas de San Martín de Unx y las terrazas del Duero comparten un paisaje de interior marcado por la altitud, los veranos secos, las noches frescas y unos inviernos rigurosos que condicionan el ritmo del viñedo. La selección recorre precisamente estos tres paisajes.
Son seis botellas, dos de cada vino, por 46 euros, frente a un valor real de 70 euros. Garnacha, syrah y tempranillo construyen un viaje de oeste a este por algunas de las zonas vinícolas más reconocibles del interior peninsular. Tres vinos que comparten la influencia de un clima continental, aunque cada uno la interpreta desde su propio paisaje y filosofía de bodega.
Berola 2019, el carácter del Moncayo
La primera parada se sitúa en Campo de Borja, a los pies del Moncayo. Allí nace Berola 2019, un tinto elaborado por Borsao con 80 % garnacha y 20 % syrah.
Las uvas proceden de viñedos situados entre 600 y 700 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos. Especial protagonismo tienen las parcelas de garnacha, con cepas de entre 35 y 60 años.
Ambas variedades fermentan por separado antes de realizar una crianza de hasta catorce meses en barricas de roble francés y americano. La syrah aporta especias y estructura, mientras que la garnacha mantiene el protagonismo y la identidad del vino.
La añada 2019 suma además dos reconocimientos destacados: 91 puntos de la Guía Peñín y 91 puntos de James Suckling.
Borsao nació como cooperativa en 1958 y adquirió su forma actual en 2001, tras la unión de tres cooperativas del Campo de Borja. Desde entonces, la garnacha aragonesa se ha convertido en el gran eje de un proyecto que ha contribuido a dar visibilidad internacional a esta variedad.
Este vino es ideal para carnes asadas, embutidos, quesos curados y caza.
Alma de Unx Tinto 2024, garnacha desde las laderas navarras
De Aragón, la selección se desplaza hasta San Martín de Unx, uno de los enclaves históricos de la garnacha navarra.
Alma de Unx Tinto 2024 procede de viñedos de secano situados en laderas y terrazas de la Baja Montaña. Aquí no hay coupage: la garnacha se presenta en solitario y realiza seis meses de crianza en roble.
El vino ofrece aromas de fruta roja y flores acompañados por notas de hierbas aromáticas y ligeros tostados. En boca muestra estructura y potencia, pero conserva la frescura que aportan la altitud y las condiciones de esta zona del norte de Navarra.
La añada ha recibido 94 puntos en Navarra Expert Choice 2026 de Decanter, que reconoce su expresión de la garnacha navarra.
La historia de Bodegas San Martín está íntimamente ligada a la propia localidad. Fundada como cooperativa en 1914, la bodega ha mantenido durante más de un siglo la viticultura como parte esencial del tejido económico y social de San Martín de Unx.
Lo beberás muy a gusto con carnes rojas a la brasa, asados y quesos curados.
Barrica 2024, tempranillo junto al Duero
La última parada conduce hasta Aranda de Duero, donde Martín Berdugo cultiva una finca de 87 hectáreas sobre una terraza aluvial situada junto al río.
Barrica 2024 es un tempranillo que nace a unos 800 metros de altitud, en suelos de gravas, arenas y cantos rodados. La vendimia se realiza durante la noche para preservar el potencial aromático de la uva.
Tras la fermentación, el vino permanece sobre sus lías finas y pasa un mínimo de cuatro meses por barricas de roble francés y americano. La crianza busca aportar volumen y complejidad sin perder la expresión fresca de la fruta.
En copa aparecen frutas rojas, recuerdos de fruta negra y notas florales y anisadas. En boca es sedoso, carnoso y de taninos amables, con un final largo.
La añada 2024 acumula ya varios reconocimientos: Medalla de Oro en la Guía del Vino Cotidiano 2026-2027 de MiVino, 91 puntos en la 365 Guía de Vinos 2027 de Vivir el Vino y Medalla de Plata en Virtus International Wine Awards 2026.
Martín Berdugo mantiene además un modelo de gestión integral de su viñedo, con manejo ecológico certificado y herramientas tecnológicas como sensores y fotografía satelital para controlar la evolución de las parcelas.
Marídalo con arroces con cúrcuma, pasta a la boloñesa, hamburguesas y quesos semicurados.
Tres territorios, tres maneras de entender el tinto
La selección de octubre permite comprobar hasta qué punto el territorio puede modificar el carácter de una variedad. La garnacha del Moncayo muestra su lado más intenso y estructurado acompañada de syrah; en Navarra aparece sola, marcada por la frescura de las laderas de San Martín de Unx; y junto al Duero, el protagonismo pasa a una tempranillo criada brevemente en barrica para conservar su perfil frutal.
Tres paisajes, tres bodegas y tres estilos de vino unidos en una misma selección, con la que Casa Gourmet propone viajar del Moncayo al Duero sin salir de la copa.
