Grandes vinos ecológicos
Casa Gourmet lanza en octubre una selección de grandes vinos de pequeños productores que miman al extremo sus viñas y trabajan la tierra en armonía con el medioambiente, por ello pueden lucir en sus botellas la exigente certificación ecológica.
Disfrutar de un buen vino y practicar el consumo responsable son dos objetivos que pueden estar unidos. Casa Gourmet descubre una selección de grandes tintos que enamoran por su interior y por su filosofía de abrazar el planeta con una vinicultura sostenible. Para que tu vinoteca se llene de verde disfruta de: Caprasia Bobal Ánfora 2021 (DO Utiel-Requena) de Bodegas Vegalfaro, Vol de Nit 2017 (DO Penedés) de bodega U MES U y Syrah Selección Parcela 2018 (IGP Vino de la Tierra de Castilla) de Finca Tinedo.
Un vino clasificado como ecológico ha superado altos estándares de calidad durante todo el proceso de elaboración. Y, por ello, la etiqueta que acredita esa información ha sido concedida por una autoridad competente. Un organismo que, de forma objetiva, reconoce la calidad de un buen producto.
Una propuesta ecológica ha sido elaborada de forma totalmente respetuosa con el entorno. Se caracteriza por poner en práctica acciones sostenibles en sus distintas etapas de elaboración, desde el cultivo de la uva hasta la bodega.
Hijo de un terruño centenario
Caprasia Bobal Ánfora 2021 nace en viñedos viejos de bobal de más de 100 años, plantados a 700 m de altura. Es muy fresco en el paladar, con taninos dulces y una buena acidez. Tiene un final persistente con sabor a ciruela negra. Su viticultura se basa en prácticas naturales y tradicionales de agricultura ecológica.
En Utiel-Requena, la uva bobal es la reina indiscutible. La viticultura de Bodega Vegalfaro se basa en prácticas naturales y tradicionales. En consecuencia, los rendimientos son bastante bajos, con menos de 2,5 kg por vid. Este vino cuenta con el certificado ecológico cumpliendo los estrictos requisitos de la UE para la agricultura ecológica. Marida perfectamente con aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados.
Homenaje al esfuerzo y la naturaleza
Vol de Nit 2017 es un vino profundo, intenso y de gran carácter. Procede de viñedos viejos de poca producción, pero con gran concentración de aromas, este vino representa la más alta expresión de las variedades garnacha y cariñena. El perfecto equilibrio entre potencia y elegancia.
Orgánico y vegano, tiene aromas intensos de fruta negra madura con toques especiados y balsámicos. En boca es carnoso, con notas ahumadas y taninos sedosos. Es ideal para guisos de carne, platos de caza mayor, arroces y pasta con salsas intensas y sabrosas.
U MES U una bodega situada en Font-rubí, Alt Penedès. Desde su inicio, el año 2000, apostó por practicar una agricultura sostenible y por elaborar vinos con una marcada personalidad. Así, en 2014 elaboraron uno de los primeros cavas sin sulfitos -reconocido internacionalmente- y desde 2018 todos los vinos de la bodega tienen el certificado ecológico CCPAE.
La bodega más antigua de La Mancha
Syrah Selección Parcela 2018 crece en un único terreno ecológico vendimiado a mano, cuyas sintetizan la elegancia y finura del terruño. Recoge toda la expresión aromática de la variedad syrah en La Mancha. Es un vino moderno y fresco, sabroso, maduro y especiado de Finca Tinedo (Ciudad Real), la más antigua de la Comunidad, en la que se practica una vinicultura sostenible, libre de herbicidas y pesticidas y con un consumo energético cercano a las cero emisiones.
En nariz, Syrah Selección Parcela 2018 nos obsequia con aromas de fruta negra, abundante regaliz y tonos herbales. En boca presenta una buena acidez, taninos domados y un trago agradable con posgusto. Por su acidez equilibrada y sus taninos suaves, la syrah es una uva versátil a la hora de combinarla con una amplia variedad de platos. Por ejemplo, con embutidos, quesos fuertes, arroces o pastas que incluyan salsas intensas, carnes rojas y de caza.
