La miel salta del desayuno a la gastronomía en la nueva selección de Casa Gourmet y Alemany
Casa Gourmet y Alemany presentan una propuesta que reivindica la miel como ingrediente gastronómico, combinándola con quesos de oveja, panes artesanos y un tinto de Rioja en un maridaje pensado para el consumo gourmet.
La miel deja de ocupar un lugar exclusivo en el desayuno para situarse en el centro de la experiencia gastronómica. Esa es la premisa de la nueva selección impulsada por Casa Gourmet junto a Alemany, histórica casa catalana con más de 140 años de trayectoria en la elaboración de mieles monoflorales y especialidades apícolas.
La propuesta reúne referencias emblemáticas de Alemany —desde miel de naranjo hasta miel de tomillo— y, como novedad, la miel con trufa, y las integra en un recorrido que incluye quesos de oveja, panes artesanales de Obando y Rioja Vega Edición Limitada 2021. El objetivo: demostrar la versatilidad de la miel en combinaciones saladas y maridajes gourmet.
La selección está disponible en exclusiva a través de Casa Gourmet por 39 euros, frente a su valor original de 70 euros, lo que supone un descuento cercano al 44 %. La propuesta se comercializa como edición limitada dentro de su tienda online.
La miel como ingrediente gastronómico
Con origen en Cataluña a finales del siglo XIX, Alemany ha consolidado su prestigio en el ámbito de la alta gastronomía gracias a una producción basada en mieles puras, sin aditivos y de perfil definido. En esta selección destacan la miel selección de naranjo, de perfil suave y floral; la miel de tomillo, más intensa y aromática; y la miel con trufa, elaborada en colaboración con Laumont.
A ellas se suma un pack de miel con frutos secos —con una proporción del 70 % de miel y 30 % de fruto seco— y la miel con jengibre, que introduce un matiz especiado y contemporáneo. El conjunto busca explorar contrastes entre dulzor, intensidad aromática y textura.
Queso, pan y vino para un maridaje completo
La parte salada se articula en torno a dos quesos de oveja Carmen: uno con ajo negro, de textura cremosa y notas que evocan el regaliz, y otro de selección viejo, curado durante un mínimo de 180 días y con un perfil más profundo y persistente.
El acompañamiento corre a cargo de los garrotes y cucharas de pan de Obando, elaborados con harina de trigo, aceite de oliva virgen extra y miel (en el caso de los garrotes). Su textura crujiente aporta contraste y permite presentar las mieles como parte activa del bocado.
Un rioja para cerrar el círculo
El maridaje se completa con Rioja Vega Edición Limitada 2021, elaborado con tempranillo y graciano procedentes de viñedos de producción controlada sobre suelos calizos y pedregosos. Tras 14 meses de crianza en barrica, el vino ofrece fruta negra madura, notas especiadas y balsámicas y una acidez bien integrada que equilibra tanto quesos curados como mieles de mayor intensidad.
Más que un lote cerrado, la selección propone una forma de consumo: incorporar la miel a tablas de quesos, platos salados y aperitivos creativos. Una tendencia que amplía el papel de un producto tradicional y lo sitúa en el territorio de la gastronomía contemporánea.
