{"id":913,"date":"2023-05-09T10:00:29","date_gmt":"2023-05-09T08:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=913"},"modified":"2023-05-08T12:29:51","modified_gmt":"2023-05-08T10:29:51","slug":"premio-a-la-innovacion-tecnologica-para-caviaroli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/premio-a-la-innovacion-tecnologica-para-caviaroli\/","title":{"rendered":"Premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para Caviaroli"},"content":{"rendered":"

Caviaroli, es una empresa familiar pionera en esferificaci\u00f3n y encapsulado de aceite de oliva. Sus productos que pod\u00e9is adquirir en Casa Gourmet<\/strong><\/a> han recibido el Premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria<\/strong> \u2018PITA 2022\u2019, en el apartado de Agroindustria. La verdad es que no es una t\u00e9cnica sencilla la de encapsular y esferificar aceite de oliva virgen extra y zumo de aceituna. Caviaroli ha sabido, tras a\u00f1os de esfuerzo y dedicaci\u00f3n, crear cuatro patentes y un modelo de utilidad que se ha ido extendiendo por todo el mundo. Sus productos no se utilizan solo en la alta gastronom\u00eda<\/strong><\/a>, sino que tambi\u00e9n Casa Gourmet los trae a tu mesa para que decoren y aderecen tus platos, para aportar el toque de alta cocina que tus recetas se merecen.<\/p>\n

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Ramon Ramon de Caviaroli recibiendo el premio de manos de Teresa Jord\u00e0 <\/strong><\/p><\/div>\n

Las perlas de Caviaroli son un ingrediente ideal para dar un toque de sabor y aroma a tus platos. Se pueden usar en cualquier receta donde utilizar\u00edas aceite de oliva como ali\u00f1o o decoraci\u00f3n, en sopas, cremas, ensaladas, pescado, marisco, carnes y postres. Este premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, que ha recibido Ramon Ramon de Caviaroli<\/strong> de manos de Teresa Jord\u00e0, consejera de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, es muy merecido. El galard\u00f3n busca mejorar la competitividad y la sostenibilidad de las empresas mediante la innovaci\u00f3n.<\/p>\n

Para poder elaborar productos de gran calidad y totalmente innovadores, Caviaroli dise\u00f1a y fabrica toda su maquinaria. Todo su proceso de producci\u00f3n est\u00e1 orientado a cumplir las exigencias internacionales de seguridad alimentaria.<\/p>\n

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Ramon Ramon de Caviaroli<\/strong><\/p><\/div>\n

Siempre a la vanguardia de la creaci\u00f3n<\/h2>\n

El caviar de aceite fue el producto que motiv\u00f3 la creaci\u00f3n de la empresa en 2011, de ah\u00ed su nombre ‘Caviaroli’. En estos casi 12 a\u00f1os, la compa\u00f1\u00eda ha crecido hasta estar presente en m\u00e1s de 20 pa\u00edses de Europa, Asia, Am\u00e9rica y Ocean\u00eda, as\u00ed como afianzar su presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n

Caviaroli destina el 20% de su producci\u00f3n al consumidor final y el 80% al canal horeca. Dispone de m\u00e1s de 20 referencias en esferificaciones y destina m\u00e1s del 60% de su producci\u00f3n a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

Su departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.<\/p>\n

Variedades y novedades<\/h2>\n

Para los y las no expertas, este producto se crea con una gota de aceite de oliva virgen extra que se encapsula dentro de una fina pel\u00edcula de gelatina con base de alga. Combina con todo tipo de alimentos y Caviaroli lo produce con una gran gama de condimentos de aceites (albahaca, romero, guindilla, avellana o s\u00e9samo).<\/p>\n

Recientemente, la empresa ha presentado su \u00faltima creaci\u00f3n en el Sal\u00f3n Gourmets 2023<\/strong>: Caviaroli Fruit<\/strong>. Tres variedades de perlas de fruta (lim\u00f3n, mango y frambuesa) dise\u00f1adas tanto para retail (envases de 50 gr.), como para horeca (envases de 200 gr.).<\/p>\n

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Otra de sus novedades son sus perlas con salsas de oliva l\u00edquida<\/strong>, elaboradas a base de zumo de aceitunas verdes encurtidas, aceitunas verdes encurtidas con sabor de chipotle (picante y ahumado) y aceituna verde encurtida con piparra (\u00e1cido) y que, en breve, tendr\u00e1n una versi\u00f3n y formato para retail.<\/p>\n

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Caviaroli, es una empresa familiar pionera en esferificaci\u00f3n y encapsulado de aceite de oliva. Sus productos que pod\u00e9is adquirir en Casa Gourmet han recibido el Premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria \u2018PITA 2022\u2019, en el apartado de Agroindustria. La verdad es que no es una t\u00e9cnica sencilla la de encapsular y esferificar aceite de oliva virgen extra y zumo de aceituna. Caviaroli ha sabido, tras a\u00f1os de esfuerzo y dedicaci\u00f3n, crear cuatro patentes y un modelo de utilidad que se ha ido extendiendo por todo el mundo. Sus productos no se utilizan solo en la alta gastronom\u00eda, sino que tambi\u00e9n Casa Gourmet los trae a tu mesa para que decoren y aderecen tus platos, para aportar el toque de alta cocina que tus recetas se merecen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":918,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,80,128],"tags":[239,232,237,409,410,240,408,138,412,411],"class_list":["post-913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-casa-gourmet","category-productos-gourmet","tag-aceite-encapsulado","tag-caviaroli","tag-drops-caviaroli","tag-empresa-familiar","tag-esferificaciones","tag-perlas-de-aceite","tag-premio-a-la-innovacion-tecnologica-agroalimentaria","tag-productos-gourmet","tag-ramon-ramon","tag-santi-ramon"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=913"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":926,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913\/revisions\/926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}