{"id":592,"date":"2023-01-02T09:00:46","date_gmt":"2023-01-02T08:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=592"},"modified":"2022-12-30T12:31:04","modified_gmt":"2022-12-30T11:31:04","slug":"tintos-que-te-haran-tocar-el-cielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/tintos-que-te-haran-tocar-el-cielo\/","title":{"rendered":"Tintos que te har\u00e1n tocar el cielo"},"content":{"rendered":"

Un buen vino nace siempre de una gran uva. Por ello, Casa Gourmet<\/strong> presenta este 2023 su primera selecci\u00f3n de vinos de altura<\/strong><\/a>, recomendada por Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn<\/strong>, escritor, cr\u00edtico vitivin\u00edcola y fundador de la afamada Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn de los vinos de Espa\u00f1a<\/strong>. La altura favorece la oscilaci\u00f3n t\u00e9rmica en los vi\u00f1edos, un factor vital para obtener uvas de gran calidad. La selecci\u00f3n est\u00e1 formada por 6 botellas de 3 tintos diferentes que nace en vi\u00f1as altas: Mulato 2020<\/strong> (a 1.373 m en Inazares, Murcia), Finca R\u00edo Negro 2016<\/strong> (a casi 1.000 m en la Sierra de Guadalajara) y Vallobera Graciano 2018<\/strong> (a m\u00e1s de 600 m en la Sierra de Cantabria). Como curiosidad, el vi\u00f1edo de Mulato 2020 est\u00e1 plantado en la cota m\u00e1s elevada del continente europeo.\"\"<\/p>\n

Para poder denominar a un vino \u2018de altura\u2019, es necesario que est\u00e9 elaborado con uva de una vi\u00f1a a una altitud muy elevada. La altura influye sustancialmente en la formaci\u00f3n y concentraci\u00f3n del color, aroma y sabor del vino. Y esos tres factores son no solo fundamentales, sino indispensables para conformar la identidad, el car\u00e1cter y la calidad del vino.<\/p>\n

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El vi\u00f1edo m\u00e1s alto de Europa<\/h2>\n

Mulato 2020<\/strong> nace de un vi\u00f1edo plantado en la cota m\u00e1s elevada del continente europeo en Inazares, curiosamente en la provincia de Murcia. Es un vino fresco, vibrante, lleno de fruta, con paso en boca f\u00e1cil y trago amable.<\/p>\n

Uvas tintas como la monastrell, syrah y pinot noir y una variedad blanca como la viognier, participan en el ‘coupage’. Se considera un vino de autor, con una interpretaci\u00f3n casi exclusiva de la variedad monastrell, la uva reina del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

\u201cEl vi\u00f1edo m\u00e1s alto del continente europeo, a m\u00e1s de 1.300 metros de altitud<\/strong>, es capaz de producir un tinto donde se funde la fresca acidez de las noches fr\u00edas con la fruta madura del d\u00eda soleado. Un vino interesante\u201d, explica Jose Pe\u00f1\u00edn quien recomienda esta selecci\u00f3n de vinos de altura de Casa Gourmet.<\/p>\n

Mulato es un vino que despierta los sentidos y que puede maridarse con quesos variados y, por ejemplo, con comidas asi\u00e1ticas.<\/p>\n

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Aislado en los altos de Guadalajara<\/h2>\n

Finca R\u00edo Negro 2016<\/strong> nace en un vi\u00f1edo aislado en los altos de Guadalajara, \u201cen un paraje silencioso\u201d, seg\u00fan explica Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn. En esos casi 1.000 metros de altitud<\/strong> y desafiando los l\u00edmites tradicionales del cultivo de la uva, \u201cla tempranillo y las francesas cabernet, merlot y syrah conjugan un perfecto matrimonio de sabores potentes y complejos\u201d, a\u00f1ade el cr\u00edtico vin\u00edcola.<\/p>\n

Gusta sobremanera su intenso aroma, con predominio de frutas negras, ensambladas perfectamente con notas de chocolate y cacao. En boca es un tinto largo, estructurado y de taninos dulces.<\/p>\n

La Finca R\u00edo Negro est\u00e1 situada en la localidad de Cogolludo, en la provincia de Guadalajara, en las estribaciones de la Sierra de Ayll\u00f3n y junto a los pueblos de la Arquitectura Negra. Este vino combina a la perfecci\u00f3n con platos de caza, guisos con salsas, asados de carnes rojas y de carnes blancas, embutidos y quesos curado.<\/p>\n

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Una heroicidad en La Rioja<\/h2>\n

Vallobera Graciano 2018<\/strong> (D.O.Ca. Rioja) es un vino 100% de uva graciano, procedente de vi\u00f1edos de altura con 20 a\u00f1os de antig\u00fcedad en La Rioja Alavesa. En esa zona \u201ces todo un desaf\u00edo elaborar un graciano monovarietal. Pocos consiguen que esta cepa madure. Este tinto, en cambio, es una excepci\u00f3n\u201d, cuenta Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn. \u201cEs un sabor diferente, con los taninos bals\u00e1micos de la cepa con su sabor especial. Un rioja sin tempranillo, una heroicidad\u201d, a\u00f1ade el experto colaborador de Casa Gourmet<\/strong> y fundador de la prestigiosa Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn.<\/p>\n

Adem\u00e1s de potente en aromas, Vallobera Graciano 2018 es en boca agradable y sedoso. Es ideal para maridar con cualquier carne, incluida la caza y para pescados con poca grasa.<\/p>\n

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Un buen vino nace siempre de una gran uva. Por ello, Casa Gourmet presenta este 2023 su primera selecci\u00f3n de vinos de altura, recomendada por Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn, escritor, cr\u00edtico vitivin\u00edcola y fundador de la afamada Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn de los vinos de Espa\u00f1a. La altura favorece la oscilaci\u00f3n t\u00e9rmica en los vi\u00f1edos, un factor vital para obtener uvas de gran calidad. La selecci\u00f3n est\u00e1 formada por 6 botellas de 3 tintos diferentes que nace en vi\u00f1as altas: Mulato 2020 (a 1.373 m en Inazares, Murcia), Finca R\u00edo Negro 2016 (a casi 1.000 m en la Sierra de Guadalajara) y Vallobera Graciano 2018 (a m\u00e1s de 600 m en la Sierra de Cantabria). Como curiosidad, el vi\u00f1edo de Mulato 2020 est\u00e1 plantado en la cota m\u00e1s elevada del continente europeo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":595,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[63,80,91,3,21],"tags":[6,15,248,12,246,13,245,247,205,99,251,249,241,250,244,252,243,4,242,118],"class_list":["post-592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodegas","category-casa-gourmet","category-jose-penin","category-seleccion-de-vinos","category-vinos","tag-casa-gourmet","tag-club-de-vinos","tag-finca-rio-negro-2016","tag-guia-penin","tag-inazares","tag-jose-penin","tag-mulato-2020","tag-murcia","tag-pack-de-vinos","tag-seleccion-de-vinos","tag-sierra-de-cantabria","tag-sierra-de-guadalajara","tag-tintos","tag-vallobera-graciano-2018","tag-vinas-altas","tag-vinedo-mas-alto-europa","tag-vinedos-de-altura","tag-vinos","tag-vinos-de-altura","tag-vinos-gourmet"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=592"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":606,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/592\/revisions\/606"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}