{"id":399,"date":"2022-10-10T14:31:06","date_gmt":"2022-10-10T12:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=399"},"modified":"2022-10-10T14:37:16","modified_gmt":"2022-10-10T12:37:16","slug":"el-vino-afronta-el-siglo-xxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/el-vino-afronta-el-siglo-xxi\/","title":{"rendered":"El vino afronta el siglo XXI"},"content":{"rendered":"

Las bodegas<\/strong> han sido las protagonistas en un encuentro sobre vino y econom\u00eda organizado por El Peri\u00f3dico de Espa\u00f1a<\/strong><\/a>. En la jornada que te anunci\u00e1bamos en este blog<\/strong><\/a>, ha participado el director de Casa Gourmet<\/strong><\/a>, Sergi Cuesta<\/strong>, junto a bodegas, empresarios, periodistas y expertos institucionales para radiografiar uno de los sectores m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la econom\u00eda europea. El evento ha sido conducido por Mart\u00ed Saballs<\/strong>, director de Informaci\u00f3n Econ\u00f3mica de Prensa Ib\u00e9rica<\/strong>. Los participantes han coincidido al afirmar que el negocio del vino busca su encaje entre la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"Desde que las primeras plantaciones de uva se desarrollaran en Georgia hace miles de a\u00f1os, el vino ha sido un producto que ha marcado la cultura y la econom\u00eda de todas las civilizaciones del Mediterr\u00e1neo. En Espa\u00f1a, es una de las actividades agr\u00edcolas m\u00e1s importantes. Nuestro pa\u00eds es el tercer productor mundial, seg\u00fan la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Vino<\/strong> (FEV).<\/p>\n

Ignacio S\u00e1nchez, secretario general del Comit\u00e9 Europeo de Empresas del Vino<\/strong>, principal representante del sector vin\u00edcola ante la Uni\u00f3n Europea, ha dirigido su ponencia hacia las carencias que tiene la imagen del vino. \u00abEl consumidor quiere un producto simple y sostenible. No estamos transmitiendo la sostenibilidad de nuestro sector\u00bb, ha se\u00f1alado S\u00e1nchez y ha indicado que se puede combinar una dieta saludable en la que el vino se consuma de manera moderada: \u00abtenemos que defender nuestra reputaci\u00f3n porque somos un producto cultural y econ\u00f3mico\u00bb.<\/p>\n

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Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn<\/strong>, colaborador de Casa Gourmet<\/strong> y fundador de la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn<\/strong><\/a>, cree que el an\u00e1lisis del vino ha virado hacia una fuerte atenci\u00f3n por las calificaciones: \u00abhoy por hoy, lo que vende son las puntuaciones a los productos. Sin embargo, ahora hay una meseta de calidad y cada vez m\u00e1s se busca que no sea un vino mejor, sino diferente\u00bb, ha apuntado en la jornada y ha a\u00f1adido que la cr\u00edtica debe ser lo m\u00e1s pr\u00f3xima posible al lector para que la entienda. \u00abY debe pesar la raz\u00f3n sobre el coraz\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Venta online de vinos<\/h2>\n

\u00abCon la pandemia todo el mundo ha descubierto que se puede comprar vino online\u00bb, ha se\u00f1alado Jos\u00e9 Luis Ben\u00edtez, director general de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Vino. \u00abLa distribuci\u00f3n digital ha abierto un nuevo canal para las bodegas\u00bb. Fernando L\u00e1zaro Arranz, subdirector de Calidad y Promoci\u00f3n Alimentaria en Itacyl, ha considerado que la pandemia ha adelantado la industria una d\u00e9cada: \u00abnos meti\u00f3 un aceler\u00f3n. Nunca hemos tenido un h\u00e1bitat tan positivo en el entorno online\u00bb.<\/p>\n

Ambos especialistas coincidieron en se\u00f1alar que la pandemia puede ser un punto de inflexi\u00f3n para que el comercio vit\u00edcola llegue a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. \u00abHay un problema de lenguaje: comunicamos como hace sesenta a\u00f1os. Damos la impresi\u00f3n de que el vino es una cosa de \u2018se\u00f1oros\u2019 hablando con palabras raras\u00bb, ha denunciado L\u00e1zaro Arranz. Ben\u00edtez ha considerado que las bodegas sufren una contradicci\u00f3n en sus mensajes: \u00abhay que perder el miedo a hablar a la gente joven. Se puede beber vino sin conocer ni ser un experto\u00bb. El director general de la FEV ha comentado que hay que fomentar la venta de vino por copas para competir contra la cerveza.<\/p>\n

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Hablan las bodegas<\/h2>\n

Seis directivos y especialistas de marketing de diferentes bodegas han descrito en esta jornada de El Peri\u00f3dico de Espa\u00f1a<\/strong> la dificultad de reformar una actividad econ\u00f3mica tan arraigada.<\/p>\n

Marina Garc\u00eda, directora de Marketing de Gonz\u00e1lez Byass ha dicho que es \u00abdemasiado solemne la venta del vino\u00bb. Y Daniel Moreno, director de Marketing de Entrecanales Domecq, ha apuntado que estamos en un 3% de distribuci\u00f3n por Internet.<\/p>\n

Friedrich Walliczek, marketing manager de Importaciones & Exportaciones de Grupo Valma, ha adelantado un problema que sufren en otras industrias como la textil: el conflicto entre distintos canales de venta, especialmente en el nivel de los precios. \u00abSiempre hemos apostado por la hosteler\u00eda como principal v\u00eda de distribuci\u00f3n\u00bb, ha indicado Walliczek, que ha descrito tambi\u00e9n los riesgos que puede sufrir una bodega si la comercializaci\u00f3n directa a trav\u00e9s de su p\u00e1gina web es m\u00e1s barata que la de un distribuidor.<\/p>\n

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No obstante, Sergi Cuesta, director de Casa Gourmet<\/strong>, ha defendido que ese problema no debe frustrar la relaci\u00f3n con los clientes: \u00abtenemos que pensar d\u00f3nde est\u00e1 el consumidor. Dudo que el sector se escape de lo que es una realidad en otros mercados: la omnicanalidad\u00bb. Alberto Sald\u00f3n, director de Marketing de Bodegas LAN, fue un paso m\u00e1s all\u00e1 y ha aventurado que la venta
\non line vivir\u00e1 un gran crecimiento: \u00abCreo que dentro de diez a\u00f1os seremos mucho m\u00e1s profesionales\u00bb, ha se\u00f1alado.<\/p>\n

La jornada ha sido patrocinada por Checkpoint Systems, cuyo Unit Business Director, Emanuele Soncin, ha presentado las etiquetas digitales que garantizar\u00e1n la trazabilidad de cada producto individual desde la f\u00e1brica hasta el punto de venta, integrando la tecnolog\u00eda RFID, identificaci\u00f3n por radiofrecuencia, en las botellas de vino.<\/p>\n

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