{"id":3532,"date":"2026-11-09T08:30:43","date_gmt":"2026-11-09T07:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=3532"},"modified":"2026-11-05T14:51:19","modified_gmt":"2026-11-05T13:51:19","slug":"casa-gourmet-reune-la-tradicion-del-cava-y-la-sorpresa-de-montilla-en-su-seleccion-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/casa-gourmet-reune-la-tradicion-del-cava-y-la-sorpresa-de-montilla-en-su-seleccion-de-navidad\/","title":{"rendered":"Casa Gourmet re\u00fane la tradici\u00f3n del cava y la sorpresa de Montilla en su selecci\u00f3n de Navidad"},"content":{"rendered":"

Seis botellas, tres bodegas y un recorrido por La Rioja, Montilla y el Pened\u00e8s. La nueva selecci\u00f3n de espumosos cuesta 54 euros e incluye una pedro xim\u00e9nez seca, un cava de 48 meses de crianza y una xarel\u00b7lo sin sulfitos a\u00f1adidos.<\/p>\n

La nueva selecci\u00f3n de espumosos de Navidad de Casa Gourmet<\/strong><\/a> re\u00fane tres maneras de interpretar el brut nature en un pack de seis botellas por 54 euros<\/strong>, frente a un valor de 100 euros. Incluye dos botellas de Benito Escudero Brut Nature<\/strong>, dos de P\u00e9rez Barquero G1 Brut Nature<\/strong> y dos de Sumarroca 2CV Inalterat Brut Nature 2023<\/strong>. Una propuesta con un 46 % de descuento<\/strong> que invita a descubrir estos vinos durante las comidas festivas, adem\u00e1s de reservarles un lugar en el brindis.<\/p>\n

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El inter\u00e9s de la selecci\u00f3n est\u00e1 en la diversidad de sus or\u00edgenes. Hay viura cultivada en altura en La Rioja, pedro xim\u00e9nez nacida en las albarizas cordobesas y xarel\u00b7lo del Pened\u00e8s. Cada referencia permite reconocer una variedad y acercarse al trabajo de una bodega, desde la continuidad de una tradici\u00f3n familiar hasta la investigaci\u00f3n con levaduras aut\u00f3ctonas.<\/p>\n

Un cava riojano con cuatro a\u00f1os de crianza<\/h2>\n

En Gr\u00e1valos<\/strong>, al sur del monte Yerga, los vi\u00f1edos de Escudero crecen entre 700 y 800 metros de altitud<\/strong>. De estas parcelas procede la viura con la que se elabora Benito Escudero Brut Nature, un cava que permanece 48 meses en crianza<\/strong> tras la segunda fermentaci\u00f3n en botella.<\/p>\n

La manzana, la burbuja fina y una acidez que sostiene el conjunto definen un perfil fresco, con persistencia frutal. En la mesa puede acompa\u00f1ar unas ostras, un servicio de caviar o entrantes de sabores delicados.<\/p>\n

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Detr\u00e1s est\u00e1 una familia cuya trayectoria vitivin\u00edcola se remonta a 1852<\/strong>. A principios de los a\u00f1os cincuenta, Benito Escudero comenz\u00f3 a elaborar cava en La Rioja, abriendo un camino que las siguientes generaciones han mantenido con la viura como protagonista.<\/p>\n

Pedro xim\u00e9nez con burbujas y car\u00e1cter seco<\/h2>\n

La sorpresa del pack llega desde Montilla<\/strong>. P\u00e9rez Barquero G1 Brut Nature muestra una expresi\u00f3n seca y espumosa de la pedro xim\u00e9nez<\/strong>, una variedad que muchos consumidores relacionan con los vinos dulces.<\/p>\n

La uva procede de los pagos de albariza de la Sierra de Montilla. Su singularidad tambi\u00e9n se encuentra en la segunda fermentaci\u00f3n en botella, realizada con una levadura aut\u00f3ctona de velo de flor<\/strong>, fruto de la investigaci\u00f3n de la bodega junto al grupo Vitenol de la Universidad de C\u00f3rdoba. La incorporaci\u00f3n de vinos generosos viejos en el licor de expedici\u00f3n a\u00f1ade otro v\u00ednculo con la tradici\u00f3n de la zona.<\/p>\n

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En la copa aparecen manzana madura y pan tostado, con una burbuja fina y un final ligeramente amargo. Es una opci\u00f3n para acompa\u00f1ar jam\u00f3n ib\u00e9rico, mariscos, pescados y quesos<\/strong>, y descubrir c\u00f3mo se comporta esta variedad a lo largo de una comida.<\/p>\n

Sus 92 puntos Parker<\/strong>, los 91 puntos Pe\u00f1\u00edn<\/strong> y el Premio al Vino m\u00e1s Innovador en los XVIII Premios AEPEV 2025<\/strong> respaldan una propuesta que ampl\u00eda la mirada sobre los vinos de Montilla. La firma P\u00e9rez Barquero, fundada en 1905, aporta a este proyecto m\u00e1s de un siglo de conocimiento del territorio.<\/p>\n

La xarel\u00b7lo del Pened\u00e8s, sin sulfitos a\u00f1adidos<\/h2>\n

El recorrido contin\u00faa con Sumarroca 2CV Inalterat Brut Nature 2023<\/strong>, un cava de 100 % xarel\u00b7lo<\/strong> que apuesta por la m\u00ednima intervenci\u00f3n y una vinificaci\u00f3n sin sulfitos a\u00f1adidos<\/strong>.<\/p>\n

Su perfil re\u00fane manzana madura y notas de boller\u00eda, con recuerdos de ensaimada y cabello de \u00e1ngel. En boca es fresco y afrutado, con una integraci\u00f3n discreta del carb\u00f3nico. Puede acompa\u00f1ar un plato de salm\u00f3n, carnes blancas, recetas asi\u00e1ticas o quesos curados.<\/p>\n

Sumarroca trabaja con vi\u00f1edos propios de cultivo ecol\u00f3gico en el Pened\u00e8s<\/strong>. La gama 2CV conserva una historia vinculada a los antiguos trabajadores de la finca y refleja la atenci\u00f3n de esta bodega familiar a la tierra y a la expresi\u00f3n de sus variedades.<\/p>\n

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Tres espumosos para acompa\u00f1ar el men\u00fa navide\u00f1o<\/h2>\n

La selecci\u00f3n permite probar distintas combinaciones durante las fiestas: Benito Escudero con unos entrantes delicados, P\u00e9rez Barquero G1 junto al jam\u00f3n ib\u00e9rico o el marisco, y Sumarroca 2CV Inalterat con un pescado o una carne blanca.<\/p>\n

Con dos botellas de cada referencia<\/strong>, el pack ofrece la posibilidad de compartir cada descubrimiento en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n. Tres or\u00edgenes y tres perfiles para elegir el espumoso en funci\u00f3n del plato y darle m\u00e1s recorrido en la mesa de Navidad<\/a>.<\/p>\n

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