{"id":3341,"date":"2026-08-01T09:00:26","date_gmt":"2026-08-01T07:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=3341"},"modified":"2026-07-27T14:30:05","modified_gmt":"2026-07-27T12:30:05","slug":"la-uva-que-ha-conquistado-el-mundo-tres-blancos-del-penedes-para-descubrir-la-xarel%c2%b7lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/la-uva-que-ha-conquistado-el-mundo-tres-blancos-del-penedes-para-descubrir-la-xarel%c2%b7lo\/","title":{"rendered":"La uva que ha conquistado el mundo: tres blancos del Pened\u00e8s para descubrir la xarel\u00b7lo"},"content":{"rendered":"

Casa Gourmet dedica su selecci\u00f3n de vinos de agosto de 2026<\/a> a la xarel\u00b7lo<\/strong>, la variedad blanca hist\u00f3rica del Pened\u00e8s y una de las uvas con mayor reconocimiento internacional del territorio. La propuesta re\u00fane tres blancos excepcionales (seis botellas) de Celler Pardas, Mas Bertran y Celler Credo Fam\u00edlia Recaredo<\/strong>, tres bodegas vinculadas a Corpinnat.<\/p>\n

La selecci\u00f3n est\u00e1 disponible por 46 euros<\/strong>, frente a un valor real estimado de 76 euros, lo que representa un ahorro de casi el 40 %<\/strong>. Una propuesta concebida para descubrir la diversidad de la xarel\u00b7lo a trav\u00e9s de tres blancos mediterr\u00e1neos marcados por la frescura, la identidad varietal y su vocaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n

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Los vinos elegidos, Rupestris 2025, Xarel\u00b7lista 2023 y Miranius 2024<\/strong>, ofrecen tres lecturas complementarias del Pened\u00e8s. Desde el trabajo de finca de Celler Pardas hasta la visi\u00f3n familiar de Mas Bertran y la viticultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica de Celler Credo, la selecci\u00f3n muestra la capacidad de la xarel\u00b7lo para interpretar distintos paisajes, estilos y filosof\u00edas de cada bodega.<\/p>\n

Rupestris 2025, tensi\u00f3n y car\u00e1cter mediterr\u00e1neo<\/h2>\n

Rupestris 2025<\/strong>, de Celler Pardas, combina un 60 % de xarel\u00b7lo y un 40 % de malvas\u00eda de Sitges, dos variedades que se complementan por su frescura, expresividad arom\u00e1tica y estructura. Procede de vi\u00f1edos cultivados mediante agricultura ecol\u00f3gica, sin herbicidas, insecticidas ni productos de s\u00edntesis.<\/p>\n

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El vino presenta fruta amarilla, notas florales y un perfil mediterr\u00e1neo definido. En boca destaca por su tensi\u00f3n, su buena acidez y un final seco, limpio y sabroso. Se trata de uno de los blancos m\u00e1s reconocibles de Celler Pardas y de una interpretaci\u00f3n precisa del paisaje del Pened\u00e8s. Como referencia del prestigio alcanzado por este vino, la a\u00f1ada 2024 recibi\u00f3 92+ puntos Parker<\/strong>.<\/p>\n

Celler Pardas<\/strong> naci\u00f3 en 1996 en la finca Can Comas, de la mano del en\u00f3logo Ramon Parera y del agr\u00f3nomo Jordi Arnan. La bodega centra su trabajo en la interpretaci\u00f3n del paisaje desde la vi\u00f1a, con especial atenci\u00f3n a los suelos, las variedades tradicionales y las fermentaciones en cemento.<\/p>\n

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Xarel\u00b7lista 2023, una expresi\u00f3n directa de la variedad<\/h2>\n

Xarel\u00b7lista 2023<\/strong> propone una lectura directa de la xarel\u00b7lo, sin artificios y con una clara voluntad de expresar su origen. El vino procede de vi\u00f1as de Sant Mart\u00ed Sarroca y fermenta durante 15 d\u00edas en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar la frescura y el car\u00e1cter varietal.<\/p>\n

En copa se muestra vivo, honesto y fresco. El tiempo de reposo en botella le aporta mayor cuerpo y persistencia, sin perder tensi\u00f3n. Su equilibrio lo convierte en un blanco especialmente vers\u00e1til para acompa\u00f1ar aperitivos de mar, pescados, mariscos, quesos suaves y carnes blancas.<\/p>\n

Fundada en 2005 en Sant Mart\u00ed Sarroca, Mas Bertran<\/strong> es una bodega familiar gestionada por Roser Carb\u00f3 y Eva Ventura. Su filosof\u00eda combina tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y respeto por el entorno, con un trabajo centrado en variedades hist\u00f3ricas del Pened\u00e8s como la xarel\u00b7lo, la macabeo, la parellada y la sumoll.<\/p>\n

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Miranius 2024, pureza varietal y precisi\u00f3n<\/h2>\n

Miranius 2024<\/strong> es el xarel\u00b7lo ecol\u00f3gico de Celler Credo, el proyecto de vinos blancos de Recaredo. Procede de parcelas de secano situadas entre la Plana del Pened\u00e8s, las monta\u00f1as del Ordal y el valle del Bitlles, y busca mostrar la variedad desde la frescura, la pureza y una lectura precisa del paisaje.<\/p>\n

Fermenta en dep\u00f3sitos de acero inoxidable con levaduras aut\u00f3ctonas y se vinifica \u00edntegramente en la propiedad familiar. En nariz aparecen notas c\u00edtricas, hierbas mediterr\u00e1neas, flores y fruta amarilla, acompa\u00f1adas por un fondo mineral. En boca ofrece una acidez viva, textura y un final fresco. La a\u00f1ada 2024 ha sido reconocida con 91+ puntos Parker<\/strong>.<\/p>\n

Celler Credo<\/strong> forma parte del universo Recaredo<\/a> y sit\u00faa la xarel\u00b7lo en el centro de su identidad. Su filosof\u00eda se apoya en la viticultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica, la vendimia manual y la m\u00ednima intervenci\u00f3n, con vinos que aspiran a expresar el paisaje del Pened\u00e8s con autenticidad.<\/p>\n

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Una selecci\u00f3n pensada para la mesa<\/h2>\n

Los tres vinos deben servirse entre 7 y 10 \u00baC<\/strong>, en copas de vino blanco con suficiente amplitud para apreciar su textura. Rupestris funciona especialmente bien con arroces, mariscos y cocina mediterr\u00e1nea; Xarel\u00b7lista acompa\u00f1a aperitivos de mar, pescados y quesos suaves; y Miranius resulta ideal para pescados blancos, verduras a la brasa y quesos frescos.<\/p>\n

Con esta selecci\u00f3n, Casa Gourmet convierte la xarel\u00b7lo en el hilo conductor de un recorrido por el Pened\u00e8s<\/strong>, a trav\u00e9s de tres bodegas que comparten el respeto por el territorio, pero aportan estilos y sensibilidades propios. Una propuesta para descubrir la profundidad, la versatilidad y la proyecci\u00f3n de la variedad reina de los vinos blancos del Pened\u00e8s<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casa Gourmet dedica su selecci\u00f3n de vinos de agosto de 2026 a la xarel\u00b7lo, la variedad blanca hist\u00f3rica del Pened\u00e8s y una de las uvas con mayor reconocimiento internacional del territorio. La propuesta re\u00fane tres blancos excepcionales (seis botellas) de Celler Pardas, Mas Bertran y Celler Credo Fam\u00edlia Recaredo, tres bodegas vinculadas a Corpinnat.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3343,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,1333,63,80,3,21],"tags":[1923,6,1921,1919,1208,1917,1913,1931,1909,1927,1929,1911,1793,1925,1910,319,1784,1915,1845],"class_list":["post-3341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-bebidas","category-bodegas","category-casa-gourmet","category-seleccion-de-vinos","category-vinos","tag-bodegas-vinculadas-a-corpinnat","tag-casa-gourmet","tag-celler-credo-familia-recaredo","tag-celler-pardas","tag-mas-bertran","tag-miranius-2024","tag-rupestris-2025","tag-seleccion-de-seis-botellas","tag-seleccion-de-vinos-de-agosto-2026","tag-variedad-xarello","tag-vinos-blancos-de-verano","tag-vinos-blancos-del-penedes","tag-vinos-con-descuento","tag-vinos-con-puntos-parker","tag-vinos-del-penedes","tag-vinos-ecologicos","tag-vinos-mediterraneos","tag-xarellista-2023","tag-xarello"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3341"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3349,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3341\/revisions\/3349"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}