{"id":3305,"date":"2026-07-08T10:23:54","date_gmt":"2026-07-08T08:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=3305"},"modified":"2026-07-08T10:25:58","modified_gmt":"2026-07-08T08:25:58","slug":"mae-cena-mas-bertran-festival-corpinnat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/mae-cena-mas-bertran-festival-corpinnat\/","title":{"rendered":"MAE lleva su cocina sincr\u00e9tica al coraz\u00f3n del Pened\u00e8s en una cena en Mas Bertran"},"content":{"rendered":"

Mas Bertran<\/strong> acogi\u00f3 ayer esta semana de las veladas del Festival Gastron\u00f3mico Corpinnat<\/strong><\/a>, una cita que puso en valor el car\u00e1cter familiar de esta bodega de Sant Mart\u00ed Sarroca<\/strong>, sus espumosos de larga crianza y el di\u00e1logo con la alta cocina de MAE,<\/strong> el restaurante barcelon\u00e9s de Germ\u00e1n Espinosa y Diego Mondrag\u00f3n.<\/p>\n

\"\"La cocina sincr\u00e9tica de MAE <\/strong>se traslad\u00f3 ayer al coraz\u00f3n del Pened\u00e8s para protagonizar una de las cenas del Festival Gastron\u00f3mico Corpinnat<\/strong> en Mas Bertran<\/strong>. La velada reuni\u00f3 en Sant Mart\u00ed Sarroca dos formas de entender la gastronom\u00eda desde la identidad: la mirada mestiza, viajada y contempor\u00e1nea de MAE, y la expresi\u00f3n territorial de una bodega familiar que trabaja el xarel\u00b7lo y el sumoll negro<\/strong> como variedades hist\u00f3ricas del Pened\u00e8s<\/strong>.<\/p>\n

La cena, celebrada este lunes 6 de julio, form\u00f3 parte de la sexta edici\u00f3n del festival, una iniciativa que vuelve a unir durante el verano a restaurantes de referencia con las bodegas de la marca colectiva Corpinnat<\/strong>. El planteamiento es tan sencillo como efectivo: sacar la gastronom\u00eda de su escenario habitual y llevarla al lugar donde nace el vino. En este caso, el encuentro tuvo lugar en Mas Bertran<\/strong>, una bodega familiar fundada en 2005 y gestionada por las primas Eva y Roser, que han construido un proyecto arraigado al paisaje, a las vi\u00f1as viejas y a una elaboraci\u00f3n honesta.<\/p>\n

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Una cena con el territorio como escenario<\/h2>\n

La experiencia comenz\u00f3 con el valor a\u00f1adido que distingue al festival: la posibilidad de conocer la bodega antes de sentarse a la mesa. En Mas Bertran, esa visita previa no fue un simple pr\u00f3logo, sino una manera de situar al comensal en el contexto de la cena. Porque en el Pened\u00e8s, el vino no se entiende sin el paisaje, y el paisaje tampoco se explica sin las familias que lo trabajan.<\/p>\n

Mas Bertran representa esa idea de continuidad. Sus vinos y espumosos nacen de una viticultura respetuosa, de producciones limitadas y de una voluntad clara de expresar la identidad del territorio. El protagonismo del xarel\u00b7lo<\/strong> y el sumoll negro<\/strong> aporta singularidad a una bodega que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n sin perder de vista su origen.<\/p>\n

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En ese escenario, la cocina de MAE encontr\u00f3 un marco especialmente coherente. El restaurante, situado en Barcelona, ha construido su discurso alrededor del sincretismo gastron\u00f3mico<\/strong>, entendido como la uni\u00f3n de culturas, influencias y miradas diversas. No se trata solo de fusionar sabores, sino de construir una narrativa culinaria donde conviven ra\u00edces mediterr\u00e1neas, referencias latinoamericanas y una sensibilidad contempor\u00e1nea.<\/p>\n

MAE, una cocina de ida y vuelta<\/h2>\n

La propuesta de MAE encaj\u00f3 en el esp\u00edritu del festival porque comparte con Corpinnat una idea esencial: el respeto por el origen<\/strong> no est\u00e1 re\u00f1ido con la libertad creativa<\/strong>. Germ\u00e1n Espinosa y Diego Mondrag\u00f3n han hecho del di\u00e1logo entre culturas una se\u00f1a de identidad. Su cocina se mueve entre la memoria, el viaje y la t\u00e9cnica, con una lectura gastron\u00f3mica que no busca el artificio, sino la emoci\u00f3n del contraste bien entendido.<\/p>\n

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En Mas Bertran, esa mirada se ley\u00f3 como una cocina de ida y vuelta. Una cocina capaz de conectar la precisi\u00f3n de la alta gastronom\u00eda con el placer compartido de una mesa en la bodega. La cena reforz\u00f3 uno de los grandes aciertos del Festival Gastron\u00f3mico Corpinnat: demostrar que los espumosos del Pened\u00e8s tienen recorrido m\u00e1s all\u00e1 del aperitivo y pueden dialogar con propuestas culinarias complejas, intensas y llenas de matices.<\/p>\n

La presencia de MAE aport\u00f3 adem\u00e1s el peso de uno de los restaurantes m\u00e1s interesantes de la escena barcelonesa reciente. Dirigido por Mariella Rodr\u00edguez junto a Espinosa y Mondrag\u00f3n, el proyecto naci\u00f3 en 2023 con una personalidad muy marcada y ha sido reconocido por la Gu\u00eda Michelin<\/strong> con una estrella, un aval que confirma la solidez de una cocina creativa, cosmopolita y profundamente personal.<\/p>\n

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Corpinnat como experiencia gastron\u00f3mica<\/h2>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la cena concreta, la velada confirm\u00f3 el papel del Festival Gastron\u00f3mico Corpinnat<\/strong> como una de las citas m\u00e1s atractivas del calendario enotur\u00edstico y gastron\u00f3mico del verano. La f\u00f3rmula funciona porque no plantea el vino como acompa\u00f1amiento secundario, sino como eje de una experiencia completa. El comensal no solo prueba una selecci\u00f3n de platos y copas, sino que entra en contacto con la bodega, con su paisaje y con la filosof\u00eda que hay detr\u00e1s de cada botella.<\/p>\n

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En el caso de Mas Bertran, esa filosof\u00eda pasa por la defensa del Pened\u00e8s desde una escala familiar, con vi\u00f1as viejas, m\u00ednima intervenci\u00f3n y una clara apuesta por la calidad. La bodega forma parte de ese grupo de proyectos que han contribuido a reforzar el prestigio de los espumosos de larga crianza y de marcada identidad territorial.<\/p>\n

La cena de ayer entre MAE y Mas Bertran dej\u00f3 precisamente esa lectura: cuando la alta cocina sale del restaurante y se instala entre vi\u00f1edos, el vino deja de ser un maridaje para convertirse en relato. Y cuando ese relato se construye desde el territorio, la experiencia adquiere una dimensi\u00f3n m\u00e1s profunda.<\/p>\n

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Mas Bertran acogi\u00f3 ayer esta semana de las veladas del Festival Gastron\u00f3mico Corpinnat, una cita que puso en valor el car\u00e1cter familiar de esta bodega de Sant Mart\u00ed Sarroca, sus espumosos de larga crianza y el di\u00e1logo con la alta cocina de MAE, el restaurante barcelon\u00e9s de Germ\u00e1n Espinosa y Diego Mondrag\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3306,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,63,998,966],"tags":[236,1343,1897,1888,1895,1903,1899,1887,1905,1893,1891,1208,69,1889,1901,1845],"class_list":["post-3305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-bodegas","category-eventos","category-gourmet","tag-alta-cocina","tag-bodega-familiar","tag-cena-maridaje","tag-corpinnat","tag-diego-mondragon","tag-enoturismo-penedes","tag-espumosos-corpinnat","tag-festival-gastronomico-corpinnat","tag-gastronomia-y-vino","tag-german-espinosa","tag-mae-barcelona","tag-mas-bertran","tag-penedes","tag-sant-marti-sarroca","tag-sumoll-negro","tag-xarello"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3305"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3319,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3305\/revisions\/3319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}