{"id":3221,"date":"2026-06-10T10:02:29","date_gmt":"2026-06-10T08:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=3221"},"modified":"2026-06-10T10:36:41","modified_gmt":"2026-06-10T08:36:41","slug":"licos-2023-clos-pachem-premiado-tim-atkin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/licos-2023-clos-pachem-premiado-tim-atkin\/","title":{"rendered":"Licos 2023, el blanco de Clos Pachem premiado por Tim Atkin"},"content":{"rendered":"

El vino ecol\u00f3gico de Clos Pachem<\/a><\/strong>, elaborado con garnacha blanca de la DO Terra Alta<\/strong>, ha sido reconocido como mejor vino blanco calidad-precio en el *Catalunya 2026 Special Report* de Tim Atkin MW<\/strong>, con 92 puntos y Medalla de Excelencia,<\/strong> un doble reconocimiento que refuerza la proyecci\u00f3n de una referencia singular dentro del cat\u00e1logo de la bodega de Gratallops.<\/p>\n

El premio sit\u00faa a Licos 2023 entre los vinos catalanes destacados por uno de los prescriptores internacionales m\u00e1s influyentes del sector. En un contexto en el que la cr\u00edtica especializada vuelve a mirar con inter\u00e9s hacia la diversidad vitivin\u00edcola catalana, este reconocimiento confirma el peso creciente de la garnacha blanca de Terra Alta como una de las grandes variedades blancas del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

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El \u00fanico vino de Clos Pachem fuera del Priorat<\/h2>\n

El caso de Licos 2023<\/strong> resulta especialmente interesante porque se trata del \u00fanico vino de Clos Pachem elaborado fuera del Priorat. Aunque la bodega tiene su sede en Gratallops<\/strong> y est\u00e1 profundamente vinculada a esta denominaci\u00f3n, este blanco procede de Gandesa<\/strong>, en la DO Terra Alta<\/strong>, una zona hist\u00f3ricamente asociada a la garnacha blanca y a vinos mediterr\u00e1neos de marcada personalidad.<\/p>\n

El vino est\u00e1 elaborado \u00edntegramente con garnacha blanca ecol\u00f3gica<\/strong> cultivada sobre suelos arcillo-calc\u00e1reos. La a\u00f1ada 2023, una de las m\u00e1s secas y c\u00e1lidas de los \u00faltimos a\u00f1os, dio lugar a una producci\u00f3n m\u00e1s limitada, pero de excelente calidad. Para preservar la frescura y capturar diferentes momentos de maduraci\u00f3n, la vendimia se realiz\u00f3 en dos fases. Las uvas se vinificaron por separado y el vino envejeci\u00f3 durante cuatro meses en dep\u00f3sitos de acero inoxidable.<\/p>\n

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Frescura, salinidad y perfil mediterr\u00e1neo<\/h2>\n

El resultado es un blanco de color amarillo paja brillante con reflejos verdosos, perfil fresco y textura equilibrada. En nariz aparecen notas c\u00edtricas, fruta blanca, hierbas arom\u00e1ticas y recuerdos de bosque mediterr\u00e1neo. En boca se muestra \u00e1gil, salino y mineral<\/strong>, con buena acidez, sensaci\u00f3n untuosa y un final que ampl\u00eda su recorrido gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Desde el punto de vista del maridaje, Licos 2023 encaja especialmente bien con la cocina mediterr\u00e1nea. Su frescura y su car\u00e1cter salino lo convierten en una opci\u00f3n vers\u00e1til para acompa\u00f1ar ceviches, arroces, pescados, mariscos y carnes blancas al horno<\/strong>. Es precisamente esa combinaci\u00f3n de identidad, precisi\u00f3n y accesibilidad la que explica su reconocimiento como vino blanco calidad-precio del a\u00f1o.<\/p>\n

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Un premio que refuerza el valor de la garnacha blanca<\/h2>\n

La valoraci\u00f3n del informe destaca la relaci\u00f3n calidad-precio de Licos 2023 y su capacidad para estar presente en cartas de restaurantes de cualquier lugar del mundo. Una lectura que refuerza el posicionamiento de Terra Alta como territorio clave para los blancos de garnacha blanca y confirma el acierto de Clos Pachem<\/strong> <\/a>al mirar m\u00e1s all\u00e1 del Priorat sin renunciar a su filosof\u00eda.<\/p>\n

Fundada en 2015 en Gratallops<\/strong>, Clos Pachem trabaja bajo una filosof\u00eda de m\u00ednima intervenci\u00f3n<\/strong>, con vinos que buscan expresar el territorio con finura, honestidad y equilibrio. La bodega se ha convertido tambi\u00e9n en un proyecto reconocible por su di\u00e1logo entre vino, arquitectura y paisaje, con una forma de entender la elaboraci\u00f3n vinculada a la sostenibilidad, la precisi\u00f3n y el respeto por el entorno.<\/p>\n

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Con este reconocimiento, Licos 2023 se consolida como una de las referencias blancas m\u00e1s interesantes del panorama catal\u00e1n actual: un vino nacido en Terra Alta, firmado por una bodega de Priorat y avalado por una mirada internacional que premia tanto la calidad como la capacidad de emocionar sin perder el sentido del valor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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