{"id":3021,"date":"2026-02-16T10:00:26","date_gmt":"2026-02-16T09:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=3021"},"modified":"2026-02-11T13:30:38","modified_gmt":"2026-02-11T12:30:38","slug":"la-miel-salta-del-desayuno-a-la-alta-gastronomia-en-la-nueva-seleccion-de-casa-gourmet-y-alemany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/la-miel-salta-del-desayuno-a-la-alta-gastronomia-en-la-nueva-seleccion-de-casa-gourmet-y-alemany\/","title":{"rendered":"La miel salta del desayuno a la gastronom\u00eda en la nueva selecci\u00f3n de Casa Gourmet y Alemany"},"content":{"rendered":"

Casa Gourmet<\/strong> y Alemany<\/strong> presentan una propuesta que reivindica la miel como ingrediente gastron\u00f3mico, combin\u00e1ndola con quesos de oveja, panes artesanos<\/strong> y un tinto de Rioja<\/strong> en un maridaje pensado para el consumo gourmet.<\/p>\n

La miel deja de ocupar un lugar exclusivo en el desayuno para situarse en el centro de la experiencia gastron\u00f3mica. Esa es la premisa de la nueva selecci\u00f3n<\/strong><\/a> impulsada por Casa Gourmet<\/strong> junto a Alemany<\/strong>, hist\u00f3rica casa catalana con m\u00e1s de 140 a\u00f1os de trayectoria en la elaboraci\u00f3n de mieles monoflorales y especialidades ap\u00edcolas.<\/p>\n

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La propuesta re\u00fane referencias emblem\u00e1ticas de Alemany \u2014desde miel de naranjo hasta miel de tomillo\u2014 y, como novedad, la miel con trufa<\/strong>, y las integra en un recorrido que incluye quesos de oveja, panes artesanales de Obando y Rioja Vega Edici\u00f3n Limitada 2021<\/strong>. El objetivo: demostrar la versatilidad de la miel en combinaciones saladas y maridajes gourmet.<\/p>\n

La selecci\u00f3n est\u00e1 disponible en exclusiva a trav\u00e9s de Casa Gourmet por 39 euros<\/strong>, frente a su valor original de 70 euros<\/strong>, lo que supone un descuento cercano al 44 %<\/strong>. La propuesta se comercializa como edici\u00f3n limitada<\/strong> dentro de su tienda online.<\/p>\n

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La miel como ingrediente gastron\u00f3mico<\/h2>\n

Con origen en Catalu\u00f1a a finales del siglo XIX, Alemany<\/strong> ha consolidado su prestigio en el \u00e1mbito de la alta gastronom\u00eda gracias a una producci\u00f3n basada en mieles puras, sin aditivos y de perfil definido. En esta selecci\u00f3n destacan la miel selecci\u00f3n de naranjo, de perfil suave y floral; la miel de tomillo, m\u00e1s intensa y arom\u00e1tica; y la miel con trufa<\/strong>, elaborada en colaboraci\u00f3n con Laumont.<\/strong><\/p>\n

A ellas se suma un pack de miel con frutos secos \u2014con una proporci\u00f3n del 70 % de miel y 30 % de fruto seco\u2014 y la miel con jengibre, que introduce un matiz especiado y contempor\u00e1neo. El conjunto busca explorar contrastes entre dulzor, intensidad arom\u00e1tica y textura.<\/p>\n

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Queso, pan y vino para un maridaje completo<\/h2>\n

La parte salada se articula en torno a dos quesos de oveja Carmen<\/strong>: uno con ajo negro, de textura cremosa y notas que evocan el regaliz, y otro de selecci\u00f3n viejo, curado durante un m\u00ednimo de 180 d\u00edas y con un perfil m\u00e1s profundo y persistente.<\/p>\n

El acompa\u00f1amiento corre a cargo de los garrotes y cucharas de pan de Obando, elaborados con harina de trigo, aceite de oliva virgen extra y miel (en el caso de los garrotes). Su textura crujiente aporta contraste y permite presentar las mieles como parte activa del bocado.<\/p>\n

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Un rioja para cerrar el c\u00edrculo<\/h2>\n

El maridaje se completa con Rioja Vega Edici\u00f3n Limitada 2021<\/strong>, elaborado con tempranillo y graciano procedentes de vi\u00f1edos de producci\u00f3n controlada sobre suelos calizos y pedregosos. Tras 14 meses de crianza en barrica, el vino ofrece fruta negra madura, notas especiadas y bals\u00e1micas y una acidez bien integrada que equilibra tanto quesos curados como mieles de mayor intensidad.<\/p>\n

M\u00e1s que un lote cerrado, la selecci\u00f3n propone una forma de consumo: incorporar la miel a tablas de quesos, platos salados y aperitivos creativos. Una tendencia que ampl\u00eda el papel de un producto tradicional y lo sit\u00faa en el territorio de la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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