{"id":253,"date":"2022-09-08T15:07:02","date_gmt":"2022-09-08T13:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=253"},"modified":"2022-09-13T08:59:38","modified_gmt":"2022-09-13T06:59:38","slug":"vocabulario-del-vino-casagourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/vocabulario-del-vino-casagourmet\/","title":{"rendered":"Vocabulario del vino"},"content":{"rendered":"

Desde Casa Gourmet<\/strong> queremos acercar el mundo del vino a todos y todas las wine lovers<\/em>. Como toda especialidad tiene su propio lenguaje pero no es necesario dominarlo para disfrutar de un buen producto como los que te ofrecemos en nuestra selecci\u00f3n mensual del Club de Vinos<\/strong><\/a>. Si eres de los que piensan que el saber no ocupa lugar, sigue leyendo para comprender un poco mejor a qu\u00e9 hacen referencia algunos de esos adjetivos tan comunes que los expertos emplean para describir los distintos vinos. Ya ver\u00e1s que es bastante m\u00e1s sencillo que lo que pensabas.
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ACORCHADO<\/h2>\n

Es uno de los principales defectos del vino. No tiene nada que ver con que en su interior podamos encontrar pedacitos de corcho que se han desprendido al abrir la botella. Tiene que ver con el olor, y sobre todo, con el gusto a corcho cuando lo bebemos. Esto origina un gusto desagradable, a humedad, como a papel mojado. Est\u00e1 relacionado con un proceso qu\u00edmico de contaminaci\u00f3n cuando el vino ha estado en contacto con un corcho afectado por un compuesto qu\u00edmico vol\u00e1til.<\/p>\n

AFRUTADO<\/h2>\n

Es uno de los adjetivos m\u00e1s comunes en vinos que cuentan con aromas a fruta (melocot\u00f3n, albaricoque, pl\u00e1tano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, entre otros).<\/p>\n

AMADERADO<\/h2>\n

Un gran porcentaje de los vinos (no todos son aptos para este proceso) tienen crianza en madera. Esto significa que pasan un tiempo en las barricas o toneles, normalmente de roble franc\u00e9s o roble americano. Durante esta fase la madera transmite una serie de sustancias arom\u00e1ticas y gustativas al vino. Cuando hablamos de un vino amaderado hablamos de esas notas que la madera ha aportado al vino.<\/p>\n

ASTRINGENTE<\/h2>\n

Se produce cuando un vino tiene un exceso de taninos y un sabor amargo pronunciado. Los taninos son compuestos org\u00e1nicos fen\u00f3licos que se acumulan en las frutas y las cortezas de plantas y \u00e1rboles, presentando un olor muy caracter\u00edstico, adem\u00e1s de un sabor amargo y seco en boca. Cuando un vino tiene un exceso de taninos, su degustaci\u00f3n no resulta agradable.<\/p>\n

ATERCIOPELADO<\/h2>\n

Otro adjetivo lleno de poes\u00eda para hablar del vino. Hace referencia a esa sensaci\u00f3n agradable, suave y sedosa que sentimos en boca al beberlo.<\/p>\n

BOUQUET<\/h2>\n

Este t\u00e9rmino de origen franc\u00e9s se utiliza para designar el conjunto de sensaciones olfativas que nos ofrece un vino.<\/p>\n

COMPLEJO<\/h2>\n

La complejidad no tiene por qu\u00e9 ser mala. En el terreno de la enolog\u00eda hablar\u00edamos de un vino con gran cantidad de aromas, sabores, pero en un sentido positivo, con muchos matices, pero arm\u00f3nicos y equilibrados.<\/p>\n

CON AGUJA<\/h2>\n

Hace referencia a la presencia de carb\u00f3nico natural (burbujas) que aparece en ciertos vinos j\u00f3venes.<\/p>\n

CON CAR\u00c1CTER<\/h2>\n

En un vino podr\u00edamos decir que re\u00fane una serie de caracter\u00edsticas muy marcadas que lo convierten en inconfundible. Es decir, que no pasa desapercibido.<\/p>\n

CON CUERPO<\/h2>\n

Un vino con fuerza, con valores gustativos pronunciados. Ser\u00eda lo contrario a un vino ligero y sin densidad. Pero que tenga cuerpo no significa necesariamente que sea un buen vino, depender\u00e1 de muchos otros factores.<\/p>\n

COUPAGE<\/h2>\n

Vino elaborado con una mezcla de distintas variedades de uva.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

DESVA\u00cdDO<\/h2>\n

En el mundo de la enolog\u00eda estar\u00edamos refiri\u00e9ndonos a un vino de poca consistencia en el paladar.<\/p>\n

EQUILIBRADO<\/h2>\n

Como su nombre indica, hace referencia al buen equilibrio de sus componentes (az\u00facares, taninos, \u00e1cidos, alcohol, entre otros). Tambi\u00e9n se utilizan mucho en este sentido los t\u00e9rminos \u2018armonioso\u2019 y \u2018redondo\u2019. En definitiva, un vino que da gusto llevarlo a nariz y boca.<\/p>\n

EVOLUCIONADO<\/h2>\n

Se trata de un vino que ha sufrido modificaciones (gustativas, arom\u00e1ticas\u2026) con el paso del tiempo.<\/p>\n

FLORAL<\/h2>\n

Este adjetivo hace referencia a los aromas (agradables) de ciertos vinos que nos recuerdan a determinadas flores (rosa, jazm\u00edn, violeta, madreselva, etc.)<\/p>\n

INCISIVO<\/h2>\n

Adjetivo que solemos usar cuando un vino tiene un exceso de acidez.<\/p>\n

LARGO<\/h2>\n

Tiene que ver con la sensaci\u00f3n que el vino nos deja en la nariz y la boca una vez lo hemos bebido. Si las sensaciones son prolongadas, hablaremos de un vino largo.<\/p>\n

MONOVARIETAL<\/h2>\n

Es el vino elaborado a partir de una \u00fanica variedad de uva.<\/p>\n

PICADO<\/h2>\n

Vino con exceso de \u00e1cido ac\u00e9tico, es decir, un vino avinagrado.<\/p>\n

RETROGUSTO<\/h2>\n

Se trata del conjunto de sensaciones que deja el vino despu\u00e9s de saborearlo. El retrogusto es una palabra de uso muy com\u00fan en el mundo de la gastronom\u00eda en general y del vino en particular.<\/p>\n

SULFUROSO<\/h2>\n

No es una cualidad agradable. Se trata de un vino con dosis de di\u00f3xido de azufre demasiado elevadas. Esto puede aportar sabores que no nos interesan: huevo podrido, olor a caucho, etc.<\/p>\n

T\u00c1NICO<\/h2>\n

Significa que se trata de un vino con demasiados taninos (sustancias astringentes que se encuentran en algunos tejidos vegetales como el hollejo de las uvas y tambi\u00e9n en la corteza de los \u00e1rboles). Muchas veces la presencia abundante de taninos tiene que ver con un exceso de crianza del vino en barrica de roble y es una cualidad mucho m\u00e1s presente en tintos que en blancos.<\/p>\n

VINO DE PAGO<\/h2>\n

Son vinos que nacen en una \u00fanica propiedad o hacienda, en una zona muy determinada. Tienen unas caracter\u00edsticas de terru\u00f1o particulares (suelo, clima, variedades espec\u00edficas de uva\u2026) que hacen que sean \u00fanicos y diferenciales.<\/p>\n

Si se te ocurre alg\u00fan t\u00e9rmino m\u00e1s te invitamos a que lo dejes en el comentario para todos los lectores y lectoras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde Casa Gourmet queremos acercar el mundo del vino a todos y todas las wine lovers. Como toda especialidad tiene su propio lenguaje pero no es es necesario dominarlo para disfrutar de un buen producto como los que te ofrecemos en nuestra selecci\u00f3n mensual del Club de Vinos. Si eres de los que piensan que el saber no ocupa lugar sigue leyendo para por comprender un poco mejor a qu\u00e9 hacen referencia algunos de esos adjetivos tan comunes que los expertos emplean para describir los distintos vinos. Ya ver\u00e1s que es bastante m\u00e1s sencillo que lo que pensabas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,21],"tags":[6,111,66,67,7,112],"class_list":["post-253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-vinos","tag-casa-gourmet","tag-enologos","tag-vino","tag-vino-blanco","tag-vino-tinto","tag-vocabulario"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":297,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions\/297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}