{"id":2506,"date":"2025-04-29T13:53:15","date_gmt":"2025-04-29T11:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=2506"},"modified":"2025-04-29T13:53:15","modified_gmt":"2025-04-29T11:53:15","slug":"cygnus-sador-mejor-espumoso-catalan-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/cygnus-sador-mejor-espumoso-catalan-2025\/","title":{"rendered":"Cygnus Sador, mejor espumoso catal\u00e1n del a\u00f1o en la categor\u00eda ‘entry level’ seg\u00fan Tim Atkin MW"},"content":{"rendered":"

El cava Cygnus Sador<\/strong>, del celler U MES U, ha sido reconocido como el mejor espumoso catal\u00e1n en la categor\u00eda ‘Entry level’ en el prestigioso informe \u201cCatalunya Sparkling Wines 2025\u201d, elaborado por el cr\u00edtico brit\u00e1nico Tom Hewson<\/strong> para Tim Atkin MW<\/strong>. El galard\u00f3n se anunci\u00f3 tras una cata a ciegas de m\u00e1s de 250 espumosos.<\/p>\n

Elegancia, finura y delicadas notas de fruta son las se\u00f1as de identidad de Cygnus Sador<\/strong>, un cava que ha sobresalido entre referencias de hasta 15 euros. \u201cNo conoc\u00eda los precios mientras cataba, as\u00ed que fue una grata sorpresa descubrir que este cava pertenece a esta categor\u00eda\u201d, destac\u00f3 Hewson, quien adem\u00e1s lo calific\u00f3 como \u201caltamente recomendado\u201d.<\/p>\n

Un espumoso que reivindica la calidad accesible<\/h2>\n

Este reconocimiento supone un hito para U MES U<\/strong>, un celler que, seg\u00fan Tom Hewson,<\/strong> representa \u00abun excelente ejemplo de elaborador de cava de alta calidad que hasta ahora hab\u00eda pasado algo desapercibido\u00bb. En su nota de cata, describe Cygnus Sador como un espumoso de perfil meloso y fino, con aromas de melocot\u00f3n, mandarina y pera.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Otros cavas destacados de U MES U<\/h2>\n

Adem\u00e1s de Cygnus Sador, otros cavas de la casa han brillado en el informe de Tim Atkin<\/strong>:<\/p>\n

– Rara Avis Larus 2021<\/strong> \u2014 93 puntos. Una elegante mezcla de xarel\u00b7lo y pinot noir, con aromas de ciruela, mora, almendra tostada y jengibre seco.
\n– Cygnus Deneb 2021<\/strong> \u2014 91 puntos. Un atrevido xarel\u00b7lo sin sulfitos a\u00f1adidos, de marcada mineralidad y frescura marina.<\/p>\n

Nuevo formato para Cygnus Sador<\/h2>\n

Coincidiendo con el premio, U MES U lanza Cygnus Sador en formato de 37,5 cl, respondiendo a la demanda de consumos m\u00e1s flexibles. A diferencia de muchos espumosos peque\u00f1os elaborados mediante transferencia, Cygnus Sador mantiene la fermentaci\u00f3n en botella, lo que preserva su frescura, finura y complejidad.<\/p>\n

Compromiso con la excelencia org\u00e1nica<\/h2>\n

U MES U<\/strong> reafirma su apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la vinificaci\u00f3n org\u00e1nica. \u201cEste premio es un testimonio de la pasi\u00f3n y del rigor de nuestro equipo\u201d, asegura Maria Pi\u00f1ol, directora de ventas y marketing de la bodega. \u201cSeguiremos trabajando para posicionar el cava como uno de los grandes espumosos del mundo\u201d.<\/p>\n

El \u00e9xito de Cygnus Sador<\/strong> no solo eleva el perfil de U MES U, sino que refuerza la proyecci\u00f3n internacional del cava catal\u00e1n m\u00e1s aut\u00e9ntico.<\/p>\n

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