{"id":2169,"date":"2024-11-05T14:04:54","date_gmt":"2024-11-05T13:04:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=2169"},"modified":"2024-11-05T14:04:54","modified_gmt":"2024-11-05T13:04:54","slug":"priorat-de-la-tradicion-a-la-excelencia-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/priorat-de-la-tradicion-a-la-excelencia-mundial\/","title":{"rendered":"Priorat, de la tradici\u00f3n a la excelencia mundial"},"content":{"rendered":"

Descubre con esta\u00a0selecci\u00f3n de vinos de Casa Gourmet<\/strong>\u00a0<\/a>las virtudes de la segunda\u00a0Denominaci\u00f3n de Origen Calificada<\/strong>\u00a0(DOCa) de Espa\u00f1a despu\u00e9s de Rioja. Estos tintos arom\u00e1ticos y expresivos, que han vencido a la sequ\u00eda, otorgan al Priorat fama mundial:\u00a0Camins del Priorat 2023\u00a0<\/strong>de \u00c1lvaro Palacios,\u00a0Les Mines 2021\u00a0<\/strong>de Gran Clos y\u00a0Nita 2022\u00a0<\/strong>vino de Meritxell Pallej\u00e0.<\/p>\n

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En Espa\u00f1a tan solo hay dos Denominaciones de Origen Calificadas:\u00a0Rioja y Priorat.\u00a0<\/strong>Esta \u00faltima se sit\u00faa en la provincia de Tarragona y tiene 9 municipios. Los vi\u00f1edos se asientan sobre suelos de\u00a0llicorella<\/strong>, pizarra roja y negra con peque\u00f1as part\u00edculas de mica que reflejan y conservan el calor.<\/p>\n

Las vides del Priorat hambrientas de agua, expuestas en estas empinadas laderas, a menudo ardiendo de d\u00eda y hel\u00e1ndose de noche, alcanzan su plenitud ante la adversidad, por lo que su fruto ofrece una complejidad mineral \u00fanica. Esto ha sido as\u00ed desde que los monjes cartujos plantaron vides por primera vez en el Priorat en el siglo XII.<\/p>\n

\u201cHay pocas regiones en el mundo tan naturalmente aptas para la producci\u00f3n de vinos como el Priorat. La zona geogr\u00e1fica est\u00e1 rodeada de monta\u00f1as, con un paisaje caracter\u00edstico, laderas y terrazas asombrosas; sus suelos son tan pobres que solo pueden crecer olivos, almendros y avellanos, junto con vides. Sus vi\u00f1as son peque\u00f1as, a veces min\u00fasculas, y viejas, a menudo centenarias\u201d, explica el\u00a0Master of Wine<\/strong>, Pedro Ballesteros, en su Memoria de 2024 sobre esta DOCa. \u201cEn la actualidad, el panorama vitivin\u00edcola del Priorat acoge una\u00a0variedad de estilos y, en general, un gran refinamiento\u201d, apunta.<\/p>\n

Camins del Priorat 2023 de \u00c1lvaro Palacios<\/h2>\n

Este vino es un buen\u00edsimo ejemplo de la distinci\u00f3n y elegancia que caracterizan a \u00c1lvaro Palacios, un referente en la enolog\u00eda espa\u00f1ola que posicion\u00f3 Priorat en el mundo. Camins del Priorat<\/strong> nos permite descubrir no solo la filosof\u00eda de la bodega, sino tambi\u00e9n la esencia de la denominaci\u00f3n, sin llegar a la complejidad de los grandes cl\u00e1sicos o de otros vinos del mismo productor. Es una excelente opci\u00f3n para quienes aprecien la belleza est\u00e9tica, as\u00ed como los aromas suaves y amables.<\/p>\n

Camins del Priorat<\/strong> 2023<\/strong> se caracteriza por una\u00a0excelente carga frutal, especialmente de fruta roja, por su\u00a0buena acidez, frescura y punto goloso.\u00a0Cabe destacar su coupage<\/em> de hasta 6 variedades (garnacha, cari\u00f1ena, cabernet sauvignon, merlot, syrah y Pedro Xim\u00e9nez) que provienen de los 9 municipios del Priorat (Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Molar, El Lloar, Poboleda y La Morera del Monsant). \u00a0Es delicioso para maridar con pato, cerdo y pavo en salsa, verduras, pastel de carne y setas guisadas.<\/p>\n

Les Mines 2021, maduro, vigoroso<\/h2>\n

Gran Clos<\/strong> es ha sido calificada como la bodega n\u00ba 1 del Priorat por los mejores cr\u00edticos de vino, sumilleres y jueces internacionales en una cata a ciegas de 10 a\u00f1os. Los suelos pizarrosos de llicorella son los responsables de la identidad de sus vinos. Al ser incapaces de retener el agua, las ra\u00edces de la vid se ven obligadas a adentrarse en el terreno en busca de humedad.<\/p>\n

Les Mines 2021<\/strong> es un tinto mineral fresco, maduro, vigoroso y muy agradable con taninos redondos. Es de cuerpo m\u00e1s ligero que otros vinos de la bodega e incorpora cepas del emblem\u00e1tico vi\u00f1edo Font de La Pallissa. Tiene un coupage<\/em> de garnacha, cari\u00f1ena y cabernet sauvignon. Ha pasado de 9 a 10 meses en barricas de roble franc\u00e9s. Tiene un final intenso y persistente en el que salen los aromas de fruta y las hierbas arom\u00e1ticas. Pru\u00e9balo con pollo a la plancha, guisado o a la cazuela, verduras a la plancha y pescados como la dorada o el bacalao. Tambi\u00e9n es un vino recomendado para experimentar con la cocina vegana.<\/p>\n

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Nita 2022, fresco y delicado<\/h2>\n

Nita es un ejercicio de\u00a0sutilezas<\/strong> elaborado por la en\u00f3loga Meritxell Palleja a partir de diferentes variedades de uva aut\u00f3ctonas del Priorat que reflejan el car\u00e1cter de la zona. Es\u00a0fresco, equilibrado, potente y sabroso. De buena acidez y final algo mineral. Tiene un coupage<\/em> de garnacha, cari\u00f1ena,\u00a0cabernet sauvignon y syrah.<\/p>\n

Descendiente de una familia de tradici\u00f3n vin\u00edcola, Meritxell Pallej\u00e0 se inici\u00f3 en el mundo de la viticultura, form\u00e1ndose como en\u00f3loga en Tarragona y recogiendo la experiencia tras haber colaborado en bodegas del Priorat como en Napa Valley (California, EUA) o en la Borgo\u00f1a francesa. En 2004 impuls\u00f3 su propio proyecto y present\u00f3 Nita. En este vino ofrece una perspectiva muy personal del car\u00e1cter de los tintos del Priorat, haciendo homenaje a la casa que su abuela tiene en Falset, Cal Nita. Pru\u00e9balo con humus, ceviche, tacos, carne a la plancha o al horno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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