{"id":2153,"date":"2024-10-20T09:00:46","date_gmt":"2024-10-20T07:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=2153"},"modified":"2024-10-17T14:32:45","modified_gmt":"2024-10-17T12:32:45","slug":"collverd-el-foie-gras-de-los-grandes-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/collverd-el-foie-gras-de-los-grandes-chefs\/","title":{"rendered":"Collverd, el foie gras de los grandes chefs"},"content":{"rendered":"

Hoy 20 de octubre<\/strong> se celebra D\u00eda Internacional del Chef<\/strong>, iniciativa que reconoce la contribuci\u00f3n de los chefs a la cultura y la econom\u00eda mundial. Casa Gourmet<\/strong> lanza ese mismo d\u00eda una selecci\u00f3n de Foie Gras Collverd<\/strong>, el referente en productos de pato para los chefs nacionales e internacionales. La propuesta va maridada con un cava de 80 meses de crianza, Gran Reserva de 2016, firmado por Maria Rigol Ordi<\/strong>, un aut\u00e9ntico deleite para maridar con la selecci\u00f3n. Asimismo, el chef Albert Boronat<\/strong>, experto en la Gran Cuisine francesa y ganador del prestigioso Bocuse d\u2019Or<\/strong>, ha colaborado en este d\u00eda tan especial con una receta \u00fanica, elaborada con los productos de esta selecci\u00f3n creada para conquistar los paladares m\u00e1s sibaritas.<\/p>\n

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Si buscas el maridaje perfecto lo tienes en Casa Gourmet<\/strong>. La selecci\u00f3n de Foie Gras Collverd<\/strong> incorpora Foie Gras, pat\u00e9 de Foie, jam\u00f3n de pato y mousse para maridar con un cava excepcional: Maria Gran Reserva Brut Nature 2016<\/strong> que ha pasado 80 meses envejeciendo para dar origen a un espumoso noble y elegante.<\/p>\n

Como un gran chef, en este d\u00eda tan se\u00f1alado, puedes acompa\u00f1ar el foie Collverd con las deliciosas crackers veganas de pimienta roja, comino y aceite de oliva<\/strong> de Lady Joseph<\/strong>, con las perlas de vinagre Pedro Xim\u00e9nez de Caviaroli<\/strong> o con un toque de sal del Himalaya ahumada de Finca La Barca<\/strong>. Tambi\u00e9n te van a sorprender las confituras de higos y pimienta negra y manzana y calvados de Belberry. Esta es una propuesta para paladares exquisitos.<\/p>\n

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El D\u00eda Internacional del Chef<\/strong> fue establecido en 2004 por la Asociaci\u00f3n Mundial Culinaria (World Association of Chefs\u2019 Societies o Worldchefs), una organizaci\u00f3n global que representa a m\u00e1s de 10 millones de cocineros profesionales. La iniciativa quer\u00eda reconocer la contribuci\u00f3n de los chefs a la cultura y la econom\u00eda mundial.<\/p>\n

El objetivo principal de este d\u00eda es poner en valor la profesi\u00f3n de chef, una labor que requiere pasi\u00f3n, creatividad, disciplina y una constante b\u00fasqueda de la perfecci\u00f3n. Adem\u00e1s, busca fomentar la educaci\u00f3n en h\u00e1bitos alimenticios saludables, especialmente entre los m\u00e1s j\u00f3venes, y promover la cocina sostenible.<\/p>\n

Collverd, el referente en productos del pato<\/h2>\n

Desde el coraz\u00f3n del Empord\u00e0 (Catalunya), Collverd es la primera marca de la pen\u00ednsula en dedicarse en exclusiva a la cr\u00eda y engorde de patos. Tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y gran calidad de la materia prima la convierten en todo un referente del sector desde 1982.<\/p>\n

Actualmente, Collverd, empresa fundada por Gregori Sol\u00e0<\/strong> y que desde hace unos a\u00f1os dirige su hijo Marc Sol\u00e0<\/strong>, contin\u00faa manteniendo la rigurosidad y la calidad que siempre la ha caracterizado. Collverd es un referente para los chefs nacionales e internacionales, que siempre buscan el mejor producto para sus creaciones culinarias.<\/p>\n

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Colaboraci\u00f3n con Albert Boronat Mir\u00f3<\/h2>\n

El prestigioso chef internacional, Albert Boronat Mir\u00f3<\/strong>, ha colaborado en esta propuesta con Casa Gourmet<\/strong>. Boronat ha preparado una deliciosa receta con los productos de la selecci\u00f3n de Collverd.<\/p>\n

Albert Boronat es experto en la Gran Cuisine francesa<\/strong>. Imparte clases sobre la versi\u00f3n m\u00e1s sofisticada de la cocina gala, en prestigiosas escuelas como Cordon Bleu de Madrid<\/strong>, la escuela Hoffmann de Barcelona<\/strong> y el Basque Culinary Center en San Sebasti\u00e1n<\/strong>, entre otras. Boronat trabaj\u00f3 en Francia durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os, al lado de Alain Ducasse <\/strong>y otros, as\u00ed como dirigiendo restaurantes en Par\u00eds, la Provenza y M\u00f3naco. Es un referente en la elaboraci\u00f3n del P\u00e2t\u00e9 en Cro\u00fbte<\/strong> y tiene en su haber el prestigioso Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a<\/strong>. Ha estado al frente durante 10 a\u00f1os del restaurante Ambassade de Ll\u00edvia<\/strong>, junto a su mujer, la tambi\u00e9n chef M\u00e9lina Allair<\/strong>. Desde \u00e9l ha hecho brillar, a\u00fan m\u00e1s si cabe, la cocina cl\u00e1sica francesa, difundiendo su cultura por toda Espa\u00f1a. En esta localidad catalana inaugurar\u00e1 en breve el Colmado Ll\u00edvia<\/strong> en el que podr\u00e1n encontrarse todas sus elaboraciones, eventos y caterings, as\u00ed como cursos de cocina.<\/p>\n

La selecci\u00f3n gourmet de Collverd<\/strong> solo est\u00e1 disponible en la web de Casa Gourmet.<\/p>\n

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Hoy 20 de octubre se celebra D\u00eda Internacional del Chef, iniciativa que reconoce la contribuci\u00f3n de los chefs a la cultura y la econom\u00eda mundial. Casa Gourmet lanza ese mismo d\u00eda una selecci\u00f3n de Foie Gras Collverd, el referente en productos de pato para los chefs nacionales e internacionales. La propuesta va maridada con un cava de 80 meses de crianza, Gran Reserva de 2016, firmado por Maria Rigol Ordi, un aut\u00e9ntico deleite para maridar con la selecci\u00f3n. Asimismo, el chef Albert Boronat, experto en la Gran Cuisine francesa y ganador del prestigioso Bocuse d\u2019Or, ha colaborado en este d\u00eda tan especial con una receta \u00fanica, elaborada con los productos de esta selecci\u00f3n creada para conquistar los paladares m\u00e1s sibaritas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,80,128,368],"tags":[950,941,952,945,942,6,232,938,948,937,904,939,940,946,949,944,947,943,953,951,170],"class_list":["post-2153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-casa-gourmet","category-productos-gourmet","category-seleccion-gourmet","tag-alain-ducasse","tag-albert-boronat-gran-cuisine-francesa","tag-ambassade-de-llivia","tag-belberry","tag-bocuse-dor","tag-casa-gourmet","tag-caviaroli","tag-collverd","tag-cordon-bleu","tag-dia-internacional-del-chef","tag-finca-la-barca","tag-foie-gras","tag-grandes-chefs","tag-gregori-sola","tag-hoffmann","tag-lady-joseph","tag-marc-sola","tag-maria-gran-reserva-brut-nature-2016","tag-melina-allain","tag-pate-en-croute","tag-prensa-iberica"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2153"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2167,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2153\/revisions\/2167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}