{"id":2117,"date":"2024-10-14T14:47:37","date_gmt":"2024-10-14T12:47:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=2117"},"modified":"2024-10-15T09:44:31","modified_gmt":"2024-10-15T07:44:31","slug":"f-schatz-participa-en-jerez-en-vinos-de-espana-una-pasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/f-schatz-participa-en-jerez-en-vinos-de-espana-una-pasion\/","title":{"rendered":"F. Schatz participa en J\u00e9rez en ‘Vinos de Espa\u00f1a, una pasi\u00f3n’"},"content":{"rendered":"

La Bodega Emilio Hidalgo<\/strong> ha acogido en Jerez<\/strong> una nueva edici\u00f3n de la muestra \u201cVinos de Espa\u00f1a-Una Pasi\u00f3n<\/strong>\u201d. Esta es la und\u00e9cima edici\u00f3n del evento y ha participado en ella Friedrich Schatz<\/strong> propietario de F. Schatz, dando una cata de sus vinos naturales ecol\u00f3gicos<\/strong> sin sulfitos a\u00f1adidos. En esta selecci\u00f3n de vinos del sur de Casa Gourmet<\/strong><\/a>\u00a0te descubr\u00edamos esta bodega de la Serran\u00eda de Ronda<\/strong>, que se caracteriza por sus vinos biodin\u00e1micos de alta calidad<\/strong>, reconocidos con numerosos premios internacionales.<\/p>\n

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\u00abHa sido una cata muy profesional, con m\u00e1s de 45 participantes en el marco inmejorable de una de las mejores bodegas familiares de Jerez y con todos los detalles cuidados al m\u00e1ximo por el anfitri\u00f3n Juan Manuel Hidalgo\u00bb, nos explica Friedrich Schatz<\/strong>. La iniciativa de Juan Manuel Hidalgo, heredero de Bodegas Emilio Hidalgo, no solo ha sobrevivido el paso del tiempo y las circunstancias adversas como la pandemia de 2020, sino que ha prosperado, convirti\u00e9ndose en un punto de encuentro imprescindible para quienes aman el vino y aquellos que lo elaboran. La idea naci\u00f3 en 2014, coincidiendo con la designaci\u00f3n de Jerez como capital europea del vino, y desde entonces, ha sido mucho m\u00e1s que una simple muestra vin\u00edcola; ha sido un festival que celebra la diversidad y riqueza de los vinos espa\u00f1oles.<\/p>\n

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La organizaci\u00f3n del evento cuida mucho no caer en la masificaci\u00f3n. El aforo es limitado y pretende ofrecer una experiencia m\u00e1s \u00edntima y valiosa, donde cada asistente pueda interactuar directamente con los en\u00f3logos y responsables de las bodegas. Como ha sido el caso de Friedrich Schatz que ha presentado sus vinos naturales, ecol\u00f3gicos y biodin\u00e1micos<\/strong> a 45 participantes.\u00a0Esta proximidad no solo enriquece la experiencia, sino que tambi\u00e9n educa, pues no hay mejor manera de entender un vino que escuchando a quienes lo crean y lo cuidan hasta su maduraci\u00f3n.<\/p>\n

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De Aleman\u00eda a la Serran\u00eda de Ronda<\/h2>\n

La historia de Friedrich Schatz bien podr\u00eda relatarse en un libro. Su familia procede de S\u00fctdtirol (Trentino-Tirol del Sur) zona de habla alem\u00e1n del norte de Italia, junto a las dolomitas. Se dedican a la viticultura desde 1641. A los 18 a\u00f1os, Friedrich o Federico, como se le conoce en M\u00e1laga, decidi\u00f3 que quer\u00eda ser viticultor y tambi\u00e9n que no quer\u00eda hacerlo en su casa. As\u00ed que emprendi\u00f3 el viaje de su vida para encontrarse con el lugar id\u00f3neo: la Serran\u00eda de Ronda, en el coraz\u00f3n de Andaluc\u00eda. All\u00ed decidi\u00f3 cultivar la vi\u00f1a.<\/p>\n

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Su objetivo era crear un vi\u00f1edo y una bodega familiar, peque\u00f1a, donde poder hacer vino ecol\u00f3gico-biodin\u00e1mico de alta calidad. \u00abVinos vivos y llenos de vida, cuidados y elaborados seg\u00fan la base de la sabidur\u00eda tradicional, trabajando en armon\u00eda con los medios t\u00e9cnicos modernos\u00bb. Nos cuenta. Su finca llamada Sanguijuela se encuentra a unos 10 km de Ronda, enclavada en la mism\u00edsima Serran\u00eda.<\/p>\n

Ofrece una vista pintoresca rodeada de labor de secano, arroyos naturales, encinares, pastos y de la Ca\u00f1ada Real M\u00e1laga-Sevilla-Jerez. Tiene un microclima especial con d\u00edas calurosos y noches frescas, que ofrece las condiciones ideales para la elaboraci\u00f3n de vinos ecol\u00f3gicos-biodin\u00e1micos de alta calidad.<\/p>\n

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Los vinos de F. Schatz<\/strong><\/a> se caracterizan por ser amables y afrutados, con elegantes aromas varietales. Condicionados por el terru\u00f1o, creados por este microclima especial y el equilibrio de las reacciones naturales en vi\u00f1a y en bodega. El cultivo y la elaboraci\u00f3n de vino ecol\u00f3gico est\u00e1n vigilados por el \u00f3rgano de control CAAE (Comit\u00e9 Andaluz de Agricultura Ecol\u00f3gica) realizando frecuentes an\u00e1lisis de los mismos.<\/p>\n

Son vinos naturales, con un buen equilibrio, con taninos maduros, acidez suave y saludable. Decantados consiguen una mejor oxigenaci\u00f3n y un mayor despliegue de aromas naturales y vivos. En el evento de J\u00e9rez<\/strong> los asistentes tuvieron la gran suerte de catar una selecci\u00f3n de ellos.<\/p>\n

T\u00fa tambi\u00e9n puedes hacerlo a\u00fan en esta selecci\u00f3n de tintos del sur<\/strong><\/a>:<\/p>\n

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