{"id":1884,"date":"2024-06-26T12:31:56","date_gmt":"2024-06-26T10:31:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=1884"},"modified":"2024-06-26T12:31:56","modified_gmt":"2024-06-26T10:31:56","slug":"bonito-del-norte-un-superalimento-para-tu-dieta-este-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/bonito-del-norte-un-superalimento-para-tu-dieta-este-verano\/","title":{"rendered":"Bonito del norte, un superalimento para tu dieta este verano"},"content":{"rendered":"

Los alimentos con una gran cantidad de beneficios para la salud se denominan superalimentos<\/strong>. Seg\u00fan la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), estos son los siete que todos debemos tener en casa este verano: pescado azul, nueces y almendras, cacao en polvo, frutos rojos, aceite de oliva, tomate y br\u00f3coli. Si nos centramos en el pescado azul, escogemos al rey de los atunes: el bonito del norte<\/strong>. Y, de entre todos ellos, el de Ortiz<\/strong>.
\nEl bonito del norte<\/strong> es rico en \u00e1cidos grasos y omega-3. Estos regulan los niveles de colesterol y disminuyen las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

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En este pack que ha lanzado Conservas Ortiz<\/strong> junto a Casa Gourmet<\/strong>, tienes un maridaje perfecto, con dos vinos excelentes de Marqu\u00e9s de Riscal<\/strong> y Mart\u00edn C\u00f3dax<\/strong>, y hasta 9 productos deliciosos para este verano, entre los que figuran el bonito del norte y las sardinas con el sello de esta marca del Pa\u00eds Vasco reconocida por su excelencia.<\/p>\n

En Ortiz<\/strong> pescan el bonito del norte con ca\u00f1a uno a uno, durante la costera de verano. Esta t\u00e9cnica ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos.<\/p>\n

Luego se elabora de forma totalmente artesanal, buscando siempre un resultado excepcional: delicada textura y exquisito sabor en el paladar. Si a todo esto le sumamos que supersaludable, no hay excusa para que este superalimento no est\u00e9 en tu plato este verano.<\/p>\n

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El secreto de su \u00e9xito<\/h2>\n

Desde siempre, el bonito del norte (Thunnus alalunga) o at\u00fan blanco se ha considerado un producto exquisito. Detr\u00e1s del \u00e9xito del llamado rey de los atunes est\u00e1n su textura suave, y poco fibrosa, y su sabor rico y apetecible, incluso los d\u00edas de m\u00e1s calor.
\nObviamente, sobre gustos no hay nada escrito, pero si hay un pescado deseado por encima de los dem\u00e1s, es el bonito del norte<\/strong><\/a>. Un capricho que, afortunadamente, podemos disfrutar a diario por su relaci\u00f3n calidad y precio.
\nEn 1891 la familia Ortiz comenz\u00f3 a escabechar bonito del norte en Ondarroa, Vizcaya. Despu\u00e9s de cinco generaciones, la conservera est\u00e1 considerada como una de las mejores del mercado.
\nEntre su amplio cat\u00e1logo de productos destacan especialmente, adem\u00e1s del bonito del norte, las sardinas a la antigua en aceite de oliva<\/strong> y las sardinas picantonas<\/strong> que tambi\u00e9n encontrar\u00e1s en este pack de Casa Gourmet<\/strong> que te hemos recomendado.
\nAunque mucha gente no lo sabe, las sardinas en aceite de oliva, lo mismo que el bonito del norte, mejoran con el tiempo. Una lata de Ortiz puede guardarse durante cinco o seis a\u00f1os y su contenido ganar\u00e1 en maduraci\u00f3n, haci\u00e9ndose m\u00e1s meloso, sabroso y delicado.<\/p>\n

Recetas refrescantes con bonito del norte<\/h2>\n

Y para que lo pruebes y cuides de tu salud en los meses estivales, te dejamos algunas ideas de recetas para combinar este superalimento en tus platos.<\/p>\n

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Papitas canarias abiertas con Bonito del Norte Ortiz y mojo<\/h3>\n

Utiliza para esta receta: dos latas de Bonito del Norte Ortiz<\/strong>, 500 g de patatas peque\u00f1as, canarias o rojas, 115 g sal marina gruesa, 100 g de cilantro, 2 limas, 1 diente de ajo peque\u00f1o, 1 guindilla fresca peque\u00f1a, 50 ml de aceite de oliva suave, 1 cucharada de az\u00facar, pimienta negra reci\u00e9n molida y sal.
\nLava las patatas y ponlas a cocer sin pelar en una cazuela con agua hirviendo salada durante 20 minutos. Esc\u00farrelas y ponlas a cocer en el horno precalentado a 100\u00b0 C durante 10 minutos.
\nMientras prepara el mojo con el cilantro, la guindilla, el ajo picado, el zumo de las limas, el az\u00facar, la sal gruesa y pimienta. Tienes que triturar todos los ingredientes con el aceite hasta obtener una salsa densa y homog\u00e9nea.
\nPara dar el toque final, parte las patatas, al\u00ed\u00f1alas con el mojo y cubre cada una con una porci\u00f3n de Bonito del Norte Ortiz. S\u00edrvelas enseguida.<\/p>\n

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Tacos de Bonito del Norte Ortiz con vinagreta de verduras<\/h3>\n

Para hacer esta receta refrescante y deliciosa necesitas un tarro de Bonito del Norte Ortiz<\/strong> en aceite de oliva, \u00bd zanahoria, \u00bc de pimiento verde, \u00bc de pimiento rojo, \u00bc de cebolla, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de Jerez, pimienta y sal.
\nPrimero lava los pimientos, s\u00e9calos y c\u00f3rtalos en daditos min\u00fasculos. Pela la zanahoria y c\u00f3rtala en daditos del mismo tama\u00f1o. Pela tambi\u00e9n y pica la cebolla.
\nBate el aceite con el vinagre, una pizca de sal y pimienta hasta que emulsione y a\u00f1ade todas las verduras.
\nDispone los tacos de Bonito del Norte Ortiz en un bol y a\u00f1ade la vinagreta con todas las verduras por encima. D\u00e9jalo marinar durante un m\u00ednimo de 30 minutos antes de servir. Se te hace la boca agua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los alimentos con una gran cantidad de beneficios para la salud se denominan superalimentos. Seg\u00fan la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), estos son los siete que todos debemos tener en casa este verano: pescado azul, nueces y almendras, cacao en polvo, frutos rojos, aceite de oliva, tomate y br\u00f3coli. Si nos centramos en el pescado azul, escogemos al rey de los atunes: el bonito del norte. Y, de entre todos ellos, el de Ortiz.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1892,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,80,128,368],"tags":[831,835,828,822,833,829,6,837,488,824,830,609,691,827,836,825,490,840,826,235,821,834,838,839,823,841,832,489],"class_list":["post-1884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-casa-gourmet","category-productos-gourmet","category-seleccion-gourmet","tag-aceite-de-oliva","tag-acidos-grasos","tag-almendras","tag-bonito-del-norte","tag-brocoli","tag-cacao-en-polvo","tag-casa-gourmet","tag-colesterol","tag-conservas-ortiz","tag-dieta","tag-frutos-rojos","tag-marques-de-riscal","tag-martin-codax","tag-nueces","tag-omega-3","tag-oms","tag-ortiz","tag-papitas-canarias-con-bonito-del-norte-ortiz-y-mojo","tag-pescado-azul","tag-recetas","tag-refrescantes-saludables","tag-rey-de-los-atunes","tag-sardinas-a-la-antigua-en-aceite-de-oliva","tag-sardinas-picantonas","tag-superalimento","tag-tacos-de-bonito-del-norte-ortiz-con-vinagreta-de-verduras","tag-tomate","tag-verano"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1894,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884\/revisions\/1894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}