{"id":1614,"date":"2024-03-12T14:04:30","date_gmt":"2024-03-12T13:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=1614"},"modified":"2024-03-12T14:27:35","modified_gmt":"2024-03-12T13:27:35","slug":"tres-blancos-gastronomicos-para-deleitarte-esta-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/tres-blancos-gastronomicos-para-deleitarte-esta-primavera\/","title":{"rendered":"Tres blancos gastron\u00f3micos para deleitarte esta primavera"},"content":{"rendered":"

Para tu deleite te proponemos tres vinos blancos gastron\u00f3micos y monovarietales: desde un fino de 10 a\u00f1os de la bodega P\u00e9rez Barquero, a un impresionante albari\u00f1o, novedad de Carlos Moro de Matarromera, y un delicado sauvignon blanc de \u00c1lvarez y D\u00edez, uno de los fundadores de la Denominaci\u00f3n de Origen Rueda. Encuentra esta promoci\u00f3n especial en nuestro Club de Vinos, Casa Gourmet<\/strong><\/a>. El precio de las 6 botellas es de 46 \u20ac (valorado 80 \u20ac).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Gran Barquero Fino, n\u00ba 1 de la cr\u00edtica<\/h2>\n

El en\u00f3logo\u00a0Peter Sisseck<\/strong>\u00a0dice que el\u00a0fino\u00a0es el\u00a0gran\u00a0vino blanco\u00a0de Espa\u00f1a y\u00a0Gran Barquero Fino\u00a0es el n\u00ba 1 seg\u00fan la cr\u00edtica<\/strong>. Elaborado con uvas de la variedad pedro xim\u00e9nez, procedentes de los mejores pagos de las albarizas (terrenos) de la Sierra de Montilla y de los Moriles Altos, en la cata de finos y manzanillas publicada por el\u00a0New York Times, en 2008, fue elegido como el n\u00ba1 y, seg\u00fan el cr\u00edtico\u00a0Eric Asimov,\u00a0es un blanco \u201cmuy limpio, elegante y complejo. Con un estilo muy cl\u00e1sico. Es todo lo que un fino debe ser\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este vino es ideal para el tapeo, porque limpia el paladar y permite disfrutar al m\u00e1ximo del siguiente bocado. Es, al mismo tiempo, un blanco generoso, seco, tradicional de Andaluc\u00eda, muy peculiar. Adem\u00e1s, es diferente porque se elabora con la uva aut\u00f3ctona pedro xim\u00e9nez, cuya riqueza en az\u00facar permite alcanzar de forma natural, al fermentar el mosto, los 15\u00ba de alcohol necesarios para la crianza biol\u00f3gica bajo velo de flor (levaduras) que caracteriza a este vino. Es decir, fermenta naturalmente y no requiere alcohol a\u00f1adido durante el proceso de elaboraci\u00f3n, lo que acent\u00faa su equilibrio v\u00ednico, los recuerdos a tostados y frutos secos, el retrogusto intenso. Es reconocido en el mundo como uno de los grandes finos del mercado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Seg\u00fan\u00a0Robert Parker, Wine Advocate<\/strong>, que le otorga\u00a092 puntos, \u00abenvejece bajo velo de flor durante 8-10 a\u00f1os, al l\u00edmite de la crianza biol\u00f3gica, lo que aporta un perfil diferente, un salto cualitativo que lo convierte en un fino serio, de primera clase\u00bb. Gran Barquero es hoy el fino de referencia para muchos por su autenticidad y por su calidad. Es ideal como aperitivo o acompan\u0303ando mariscos, tapas y entremeses.<\/p>\n

Vi\u00f1a Caeira 2022, puro albari\u00f1o de R\u00edas Baixas<\/h2>\n

Elaborado en Salvaterra de Mi\u00f1o, en el Condado do Tea (provincia de Pontevedra), Vi\u00f1a Caeira nace con el firme compromiso de\u00a0Carlos Moro, fundador y presidente de Matarromera, de potenciar la\u00a0uva albari\u00f1o, aut\u00f3ctona de la\u00a0Denominaci\u00f3n de Origen R\u00edas Baixas. Esta variedad, con el gallego como lengua materna, se corona como una de las m\u00e1s apreciadas y valoradas en todo el mundo.<\/p>\n

La vendimia el albari\u00f1o se realiza de forma manual, ya que el emparrado de su vi\u00f1edo as\u00ed lo requiere. Tras la fermentaci\u00f3n, a temperatura baja para preservar la integridad arom\u00e1tica de la uva, se hace una crianza sobre l\u00edas durante aproximadamente 4 meses, donde se adquiere el equilibrio justo entre la acidez, el frescor y el volumen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En este vino blanco destacan las notas c\u00edtricas de lima, afrutadas de manzana verde y albaricoque. En boca es bastante equilibrado, de car\u00e1cter atl\u00e1ntico, con una acidez y salinidad bien integrada. Ya ver\u00e1s que resulta sublime con quesos gallegos como los de Arz\u00faa-Ulloa, zamburi\u00f1as y navajas a la plancha o unos deliciosos mejillones de r\u00eda.<\/p>\n

Los pescados tambi\u00e9n se rinden ante Vi\u00f1a Caeira, en especial el besugo, el rodaballo y el bacalao. Asimismo, es perfecto para tus platos de comida japonesa como sushi y sashimi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mantel Blanco Sauvignon Blanc 2023, de los fundadores de la DO Rueda<\/h2>\n

\u00c1lvarez y D\u00edez es una de las bodegas m\u00e1s antiguas de Rueda, de hecho, es una de las fundadoras de la propia denominaci\u00f3n de origen. Te llamar\u00e1 la atenci\u00f3n que, siendo este vino blanco de Rueda, no sea un verdejo, pero debes saber que la uva sauvignon blanc se adapta perfectamente al suelo y clima vallisoletano, con m\u00e1s horas de sol que en su natal Loire (Francia), dando resultados muy finos.<\/p>\n

Mantel Blanco Sauvignon Blanc 2023, 90 puntos Atkin, es un vino afrutado con un frescor \u00fanico, con aromas a c\u00edtricos y frutas blancas. Es un vino de cuerpo medio que acompa\u00f1a bien a los platos m\u00e1s ligeros. Recomendamos combinarlo con pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. Tambi\u00e9n es un buen acompa\u00f1ante de ceviches.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Es un buen contrapunto para salsas de vino blanco o de mantequilla. Y resulta ideal para quesos de cabra. Al ser algo dulce, prueba a maridarlo con platos orientales muy especiados, con espaguetis con pesto de yogur y menta o curry de pescado con coco y lima.<\/p>\n

\u00c1lvarez y D\u00edez\u00a0cuenta con una magn\u00edfica cava subterr\u00e1nea y, a la vez, con unas de las instalaciones m\u00e1s modernas e importantes de la zona. Mantel Blanco est\u00e1 elaborado exclusivamente con uvas de pro\u00adducci\u00f3n propia, de sus vi\u00f1edos situados en el pago de La Serna, a 770 metros de altitud, en una terraza creada en la \u00e9po\u00adca terciaria por el r\u00edo Duero. En ellos practican t\u00e9cnicas de cultivo respetuosas con el ecosistema.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para tu deleite te proponemos tres\u00a0vinos blancos gastron\u00f3micos y monovarietales: desde un fino de 10 a\u00f1os de la bodega P\u00e9rez Barquero, a un impresionante\u00a0albari\u00f1o, novedad Carlos Moro de Matarromera y un delicado sauvignon blanc de \u00c1lvarez y D\u00edez, uno de los fundadores de la Denominaci\u00f3n de Origen Rueda. Encuentra esta promoci\u00f3n especial en nuestro Club de Vinos, Casa Gourmet. El precio de las 6 botellas es de 46 \u20ac (valorado 80 \u20ac).<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[36,63,80,322,321],"tags":[739,745,741,744,6,15,748,746,751,220,742,738,743,747,323,235,750,547,94,740,749,92,714],"class_list":["post-1614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-bodegas","category-casa-gourmet","category-promociones","category-vinos-blancos","tag-albarino","tag-alvarez-y-diez","tag-blancos-gastronomicos","tag-carlos-moro","tag-casa-gourmet","tag-club-de-vinos","tag-do-montilla-moriles","tag-gran-barquero-fino","tag-mantel-blanco-sauvignon-blanc-2023","tag-matarromera","tag-monovarietales","tag-pedro-ximenez","tag-perez-barquero","tag-peter-sisseck","tag-primavera","tag-recetas","tag-rias-baixasmaridaje","tag-robert-parker","tag-rueda","tag-sauvignon-blanc","tag-vina-caeira-2022","tag-vinos-blancos","tag-wine-advocate"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1614"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1631,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1614\/revisions\/1631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}