{"id":123,"date":"2022-07-07T14:02:40","date_gmt":"2022-07-07T12:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=123"},"modified":"2022-07-14T13:13:07","modified_gmt":"2022-07-14T11:13:07","slug":"parato-xarel%c2%b7lo-brisat-2021-casagourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/parato-xarel%c2%b7lo-brisat-2021-casagourmet\/","title":{"rendered":"Nace el blanco Parat\u00f3 Xarel\u00b7lo Brisat 2021"},"content":{"rendered":"

Fruto del profundo conocimiento de la variedad xarel\u00b7lo, Bodegas Parat\u00f3<\/strong><\/a> acaba de presentar el nuevo blanco Parat\u00f3 Xarel\u00b7lo Brisat 2021<\/strong>. Es un vino ecol\u00f3gico con m\u00ednima intervenci\u00f3n en un proceso natural. Macerado con su piel, sin sulfitos ni levaduras a\u00f1adidas. Un vino libre y aut\u00e9ntico, de color intenso, fruto de la fermentaci\u00f3n del xarel\u00b7lo con las levaduras naturales procedentes del vi\u00f1edo.<\/p>\n

\u201cParat\u00f3 Xarel\u00b7lo Brisat 2021 es un homenaje a nuestros or\u00edgenes. Un vino tal y como lo hac\u00edan nuestros abuelos\u201d, explican desde esta bodega del Pened\u00e8s<\/strong>. \u201cLa ilusi\u00f3n que nos movi\u00f3 al fundar la bodega se basaba en dos pilares. Por un lado, reproducir la idea del \u201cPetit Chateau\u201d franc\u00e9s, es decir, elaborar y embotellar los vinos con uvas provenientes exclusivamente de nuestras fincas. Y la segunda premisa, era elaborar vinos tintos de calidad en el Pened\u00e8s. Con el paso de los a\u00f1os hemos ido trabajando y conociendo las grandes cualidades de la variedad xarel\u00b7lo\u201d, a\u00f1aden.<\/p>\n

Variedad del Pened\u00e8s por excelencia<\/strong><\/h2>\n

En 1980 Parat\u00f3 elabor\u00f3 el primer monovarietal de xarel\u00b7lo, y en el a\u00f1o 2000 ya ten\u00edan cuatro tipos de vinos elaborados con esta variedad noble, aut\u00f3ctona del Pened\u00e9s por excelencia.<\/p>\n

La uva xarel\u00b7lo destaca por su elegancia, complejidad y estructura. El Parat\u00f3 Xarel\u00b7lo Brisat 2021 es un vino \u201cvino blanco elaborado como un vino tinto, macerado con las pieles, sin sulfitos ni levaduras a\u00f1adidas, es un vino libre, de m\u00ednima intervenci\u00f3n. Tambi\u00e9n es un recuerdo hacia nuestros antepasados, un vino como hac\u00edan nuestros abuelos, natural, aut\u00e9ntico, un festival de aromas, gustos y sensaciones que no dejan indiferente. Un vino de historia y conocimiento\u201d, explican desde Parat\u00f3.<\/p>\n

Para los expertos de Casa Gourmet<\/a> Parat\u00f3 Xarel\u00b7lo Brisat 2021<\/strong> es afrutado y untuoso y con un marcado car\u00e1cter mediterr\u00e1neo. En boca tiene una entrada suave, pero evoluciona a un vino intenso y muy expresivo. Sin duda, resulta un gran acompa\u00f1ante de entrantes, arroces y platos de pescado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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