{"id":1181,"date":"2023-09-21T09:00:19","date_gmt":"2023-09-21T07:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=1181"},"modified":"2023-09-19T14:07:35","modified_gmt":"2023-09-19T12:07:35","slug":"de-la-a-a-la-z-terminos-para-hablar-del-sabor-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/de-la-a-a-la-z-terminos-para-hablar-del-sabor-del-vino\/","title":{"rendered":"De la A a la Z: t\u00e9rminos para hablar del sabor del vino"},"content":{"rendered":"<p>Cu\u00e1ntas veces hemos tenido un <a href=\"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/como-catar-y-disfrutar-un-vino\/\"><strong>vino<\/strong><\/a> en nuestra copa y cuando llega el momento de decir qu\u00e9 nos ha parecido nos quedamos casi mudas. Tenemos muchas sensaciones y est\u00edmulos en nuestro paladar pero nos falta el vocabulario adecuado para describir los que sentimos. Aqu\u00ed te dejamos una gu\u00eda para encontrar las palabras justas para hablar del sabor del vino.<!--more--><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aterciopelado:<\/strong> vino que al paladar es especialmente sedoso.<\/li>\n<li><strong>Afrutado:<\/strong> vino, generalmente joven, que evoca a determinadas frutas.<\/li>\n<li><strong>Amplio:<\/strong> vino con personalidad, rico en matices, que transmite sus valores con rotundidad.<\/li>\n<li><strong>Astringente:<\/strong> sensaci\u00f3n de estrechamiento que se aprecia en los tejidos de la boca al paso de algunos vinos, provocada por sus taninos.<\/li>\n<li><strong>Brioso:<\/strong> vino que produce sensaci\u00f3n de juventud, de vitalidad, de frescor.<\/li>\n<li><strong>C\u00e1lido:<\/strong> vino que, por su elevado contenido alcoh\u00f3lico o por exceso de alcohol en relaci\u00f3n con la acidez, produce en la boca una sensaci\u00f3n pseudot\u00e9rmico de calidez. Tambi\u00e9n hablamos de un vino c\u00e1lido cuando est\u00e1 servido a una mayor temperatura de la adecuada.<\/li>\n<li><strong>Cargado:<\/strong> vino denso, pesado y rico en alcohol.<\/li>\n<li><strong>Carnoso:<\/strong> vino con cuerpo, bien estructurado, con alta concentraci\u00f3n de sensaciones t\u00e1ctiles y s\u00e1pidas.<\/li>\n<li><strong>Complejo: <\/strong>vino de calidad que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca, como en nariz y en v\u00eda retronasal.<\/li>\n<li><strong>Completo:<\/strong> vino que satisface por su equilibrio y plenitud.<\/li>\n<li><strong>Corto:<\/strong> vino cuyas sensaciones permanecen poco tiempo despu\u00e9s de tragado, soso, sin personalidad.<\/li>\n<li><strong>Cremoso:<\/strong> vino espeso, con una textura densa y suave.<\/li>\n<li><strong>Crudo:<\/strong> vino muy joven, a\u00fan sin terminar, pero sin car\u00e1cter negativo perdurable.<\/li>\n<li><strong>Delicado:<\/strong> vino que ofrece sabores de calidad pero que se perciben con poca intensidad.<\/li>\n<li><strong>Denso: <\/strong>vino espeso, con mucho cuerpo y estructura.<\/li>\n<li><strong>Dulce:<\/strong> sabor b\u00e1sico que se detecta en la parte anterior de la lengua. Vino con un contenido en az\u00facar superior a los 50 gr.\/l. En algunos vinos, como los que proceden de uva tempranillo, existen componentes no azucarados de car\u00e1cter dulce.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1184 size-full\" src=\"http:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"890\" srcset=\"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia.jpg 1024w, https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia-300x261.jpg 300w, https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia-768x668.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Efervescente:<\/strong> vino que desprende carb\u00f3nico hacia la superficie al ser servido.<\/li>\n<li><strong>Elegante:<\/strong> vino de gran calidad, armonioso y complejo y con delicadas sugerencias en nariz y boca.<\/li>\n<li><strong>Entrada:<\/strong> primera sensaci\u00f3n que percibimos en la lengua cuando ingresa el vino a la boca.<\/li>\n<li><strong>Equilibrado:<\/strong> vino con armon\u00eda en sus componentes gustativos, visuales y olfativos.<\/li>\n<li><strong>Espeso:<\/strong> vino basto y recio, con mucho cuerpo y densidad.<\/li>\n<li><strong>Estructurado:<\/strong> vino con cuerpo, buena acidez y sabroso, con potencia y equilibrado.<\/li>\n<li><strong>Expresivo:<\/strong> vino que muestra claramente sus sabores.<\/li>\n<li><strong>Exuberante:<\/strong> vino de alta calidad que colma sensaciones olfativas, t\u00e1ctiles y s\u00e1pidas.<\/li>\n<li><strong>Final de boca:<\/strong> sensaci\u00f3n \u00faltima que se aprecia en boca al degustar un vino.<\/li>\n<li><strong>Franco:<\/strong> t\u00e9rmino que se emplea en la fase olfativa y gustativa para definir al vino que repite notas de cata en aroma y sabor.<\/li>\n<li><strong>Fresco:<\/strong> vino vivaz, con cierto sabor a fruta y a flores y con la adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensaci\u00f3n de frescura en la boca.<\/li>\n<li><strong>Frutal:<\/strong> vino delicado que recuerda a diferentes aromas de plantas, al aroma propio de la uva con que ha sido elaborado o al de algunas otras frutas.<\/li>\n<li><strong>Fuerte:<\/strong> vino con caracteres de cuerpo y alcohol muy marcados y elevados.<\/li>\n<li><strong>Goloso:<\/strong> vino maduro con sabor azucarado y placentero, que exhibe un ligero contenido en az\u00facares reductores y despierta una sensaci\u00f3n placentera en el paladar.<\/li>\n<li><strong>Gordo:<\/strong> vino muy coloreado, espeso y \u00e1spero.<\/li>\n<li><strong>Graso:<\/strong> vino con riqueza de alcohol y glicerina, que tiene un paso por boca muy untuoso.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1185 size-full\" src=\"http:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia-2.jpg 1024w, https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Cata-de-vinos-Casa-Gourmet-terminologia-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Largo:<\/strong> vino que, por su cualidad, despu\u00e9s de tragado deja sensaciones prolongadas.<\/li>\n<li><strong>Nervioso:<\/strong> vino de marcada acidez y equilibrio y, sobre todo, vivo.<\/li>\n<li><strong>Persistente:<\/strong> vino que deja amplias sensaciones en boca.<\/li>\n<li><strong>Picante:<\/strong> sensaci\u00f3n t\u00e1ctil producida en boca por anh\u00eddrido carb\u00f3nico que contienen normalmente los vinos de aguja.<\/li>\n<li><strong>Potente:<\/strong> vino con mucho cuerpo y mucho alcohol.<\/li>\n<li><strong>Redondo:<\/strong> vino pleno, equilibrado y armonioso sin aristas.<\/li>\n<li><strong>Retrogusto:<\/strong> sensaci\u00f3n olfato-gustativa principalmente en la cavidad bucal que deja el vino una vez catado.<\/li>\n<li><strong>Robusto:<\/strong> vino con alto grado de alcohol y mucho cuerpo.<\/li>\n<li><strong>Seco:<\/strong> vino que no presenta restos de az\u00facares durante la cata.<\/li>\n<li><strong>Sedoso:<\/strong> vino muy suave a su paso por boca.<\/li>\n<li><strong>Suave: <\/strong>vino con la proporci\u00f3n justa de polifenoles, agradable de beber pero no producir ninguna sensaci\u00f3n agresiva en su paso por la boca.<\/li>\n<li><strong>T\u00e1nico:<\/strong> vino astringente por exceso de taninos.<\/li>\n<li><strong>Tranquilo:<\/strong> vino sin presencia aparente de carb\u00f3nico (burbujas).<\/li>\n<li><strong>Untuoso:<\/strong> vino amplio, suave y glic\u00e9rido con una fluidez oleosa que impregna la mucosa bucal.<\/li>\n<li><strong>Vigoroso:<\/strong> vino con fuerza, robusto, no exento de equilibrio, con cuerpo, acidez, taninos y alcohol notables y bien conjuntados.<\/li>\n<li><strong>Vivo:<\/strong> vino bien armado que, debido a su acidez, presenta un aspecto brillante y sugiere una buena evoluci\u00f3n en botella.<\/li>\n<li><strong>Vivaz:<\/strong> vino con acidez adecuada, sin excesos, con alegre paso de boca.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cu\u00e1ntas veces hemos tenido un vino en nuestra copa y cuando llega el momento de decir qu\u00e9 nos ha parecido nos quedamos casi mudas. 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