{"id":1069,"date":"2023-07-11T10:32:44","date_gmt":"2023-07-11T08:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/?p=1069"},"modified":"2023-07-11T10:32:44","modified_gmt":"2023-07-11T08:32:44","slug":"vinos-de-pasto-creados-para-emocionar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casagourmet.es\/blog\/vinos-de-pasto-creados-para-emocionar\/","title":{"rendered":"Vinos de pasto, creados para emocionar"},"content":{"rendered":"

Un cazador de tendencias<\/strong> se encarga de estar a la \u00faltima, de hacer predicciones sobre los cambios en las necesidades de los consumidores<\/strong> para llegar a ellos. Entre sus habilidades est\u00e1 la observaci\u00f3n y la investigaci\u00f3n. Frecuentemente, es algo innato. Es decir, suele ser una persona creativa a la hora de encontrar nuevas ideas y lo hace porque tiene una profunda pasi\u00f3n y cultura sobre el \u00e1mbito que trata. En Casa Gourmet<\/strong><\/a> lo llamamos w<\/strong>i<\/em>nehunter<\/strong><\/em>, ya que sabe detectar qu\u00e9 zonas vitivin\u00edcolas y que vinos ser\u00e1n tendencia en los pr\u00f3ximos meses. Es muy importante, avanzarse a ellas, explic\u00e1ndoselas a los consumidores, pero tambi\u00e9n es importante llegar en el momento oportuno para que se produzca el consumo.<\/p>\n

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Un ejemplo de lo que os hablamos es Fresquito de Pasto<\/strong>, un vino que a\u00fan puedes probar en nuestra selecci\u00f3n de blancos<\/strong><\/a> que lanzamos esta primavera. El llamado vino de pasto es tendencia actual entre los wine lovers y es la mejor forma de introducirse en el maravilloso mundo de los vinos generosos. Es la antesala de un fino o una vuelta a algo antiguo desde la modernidad. Ya que en su creaci\u00f3n se simplifican procesos y se apuesta por m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n ancestral.<\/p>\n

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Un blanco seco 100% de Pedro Xim\u00e9nez<\/h2>\n

Fresquito Vino de Pasto 2020<\/strong> de Bodegas P\u00e9rez Barquero<\/strong> es adem\u00e1s un blanco seco 100% de uva Pedro Xim\u00e9nez<\/strong> y esto ya es sorprendente. Es un blanco muy gastron\u00f3mico que invita al disfrute diario.<\/p>\n

Con Fresquito, Bodegas P\u00e9rez Barquero se ha propuesto recuperar los vinos de pasto, la menci\u00f3n tradicional con la que la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Montilla-Moriles<\/strong> ampara los vinos blancos con envejecimiento. Esta categor\u00eda se refiere tambi\u00e9n a los vinos de la zona que se hac\u00edan para \u201cpastar\u201d, es decir, para comer y disfrutar.<\/p>\n

Es importante explicar el t\u00e9rmino porque no se entiende as\u00ed y, lo cierto, es que los vinos de pasto son tendencia y sin\u00f3nimo de personalidad y calidad. Tienen crianzas m\u00e1s cortas y est\u00e1n marcados por su identidad y su conexi\u00f3n con su territorio de origen. En definitiva, est\u00e1n destinados, no solo al consumo cotidiano (durante el almuerzo o el aperitivo), sino a emocionar. Como si habl\u00e1ramos de otros vinos de clase mundial.<\/p>\n

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Fresquito Vino de Pasto 2020<\/strong> est\u00e1 hecho con uvas procedentes de los mejores pagos de Albariza de la Sierra de Montilla y Moriles. Resulta de rociar el Fresquito de Tinaja de P\u00e9rez Barquer<\/strong>o en botas ubicadas en la zona m\u00e1s h\u00fameda de la bodega, que previamente hab\u00edan contenido vino fino, y que mantienen sus cabezuelas. \u00abTras doce meses en bota, el vino se ha afinado y se ha redondeado durante un tiempo extra de reposo en botella, dando lugar a un vino de perfil m\u00e1s serio, salino, reflejo de las albarizas de la Sierra de Montilla, de donde procede\u00bb, detalla la responsable de Marketing del Grupo P\u00e9rez Barquero, Adela C\u00f3rdoba, quien subraya que \u00abla tendencia actual es valorar, cada vez m\u00e1s, los vinos de terru\u00f1o y la expresividad de la albariza\u00bb.<\/p>\n

Fresquito Vino de Pasto 2020 tiene un sabor floral, con ligeros apuntes minerales y salinos. Es muy limpio en nariz y con un gusto muy largo. Lo vas a disfrutar si lo sirves entre 7 y 10 \u00ba C con ensaladas, salazones, marisco, pescados, ahumados, quesos y arroces.<\/p>\n

Foto de apertura: Javier L\u00f3pez Romero de @o\u00eddo_cocina_javier<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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